菜食主義者ビーガン(ヴィーガン)の人のためのレシピをご紹介!

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日本ではあまり馴染みのないビーガン(ヴィーガン)。完全菜食主義者であるビーガンのためのレシピをご紹介していきます。ビーガン(ヴィーガン)の方にとってとても悩ましい問題であるレシピをご紹介!ビーガン(ヴィーガン)でも食べれるものはたくさんあるんです!

日本では馴染みのないビーガン!海外ではかなりメジャーなもの

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日本人ではあまり聞いたことがないというビーガン。そんなビーガンについてはご存知ですか?ために聞くことがあるけれどどのようなものか知らないという人もたくさんいるのではないでしょうか?そんなビーガンについて今回はおはなししていきたいと思います。

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ビーガンという言葉は最近になってよく耳にするようになった言葉です。最近になってできたものかと思いきやどうやら違うようです。海外では昔からある文化のようでそんなビーガン主義者の食事がダイエットにも効くということから日本でも話題になっているのです。

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あまり馴染みのないビーガンですが、今後日本でも広まっていきそうな文化になります。そんなビーガンについてをまずご紹介していき、その後にビーガンでも食べれるレシピをご紹介していきます。

ビーガンとはいったいどんなひとたちのことをいうのか?

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ビーガンというあまり馴染みのない文化ですがいったいどのような人たちのことをいうのでしょうか?ビーガンというものは一言で言うと菜食主義になります。しかしその菜食主義は完全菜食主義者と称されるほどかなりハードな食事制限をしている人がいるのです。

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日本人にはあまり馴染みのないビーガン。そんなビーガンの人たちはどのような人たちなのでしょうか?ビーガンというものは完全菜食主義を指します。完全菜食主義者というのは肉や魚を食べないということはもちろんのこと動物性の食品である卵やチーズも食べないという徹底した食事制限をしている人たちのことを言います。

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ビーガンである人たちは決してダイエットのためにそのようなことをしているというわけではなく動物たちの命を大切にするということを目的として食事制限をしている人たちということになります。海外ではたくさんの人たちがビーガンであるということを公表しているのです。

ビーガンとベジタリアンの違いは?レシピに違いがある!

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そんなビーガンですが、昔からある言葉にベジタリアンというものもあります。そんなベジタリアンとビーガンの違いについてご紹介していきたいと思います。ビーガンとベジタリアンの違いというのはなんなのでしょうか?

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ビーガンとベジタリアンの違いについてはビーガンの方が制限されるものが多いという特徴があります。ベジタリアンは卵やチーズなどの動物由来の食品については制限なく食べれますがビーガンはそれをも禁じているということなのです。

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ベジタリアンは菜食主義者でビーガンは完全菜食主義者といったところになります。このようにビーガンであるという人は食事制限の幅がとても広いということなのです。ビーガンの人たちはそれくらい動物などの命を大切にしているということなのです。

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ビーガンの人のためのレシピ特集!スイーツだって食べれます!

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そんなビーガンという完全菜食主義者の存在を知ってしまうと食べれるものが野菜しかないというようなイメージがあります。しかしそんなことはありません。ビーガンでも食べられるレシピはたくさんあるのです。そんなビーガンのレシピを今回はご紹介していきたいと思います。

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ビーガンであるということはとても見習わなければならない習慣だということはわかりました。しかしそんなビーガンであるという人にとっては食べれるものが少ないのではないかというように感じてしまう人もたくさんいるかと思います。しかしそんなことはなく食べれるものはたくさんあります。

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そのものは食べれませんが肉料理も卵料理も私たちと変わりなく食べることができるのです。そしてもちろんスイーツだって食べることができます。ビーガンの人たちはどうすれば食べれるかということを考えながらレシピを作っています。そんなビーガンのためのおすすめのレシピを特集してみました。

ビーガンのためのレシピ特集!肉料理もいける!

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ビーガンであるということはどうしても肉は食べれないというようなイメージがあります。しかし海外でビーガンが主流になっているということもあり、このような豆由来のお肉も登場しているのです。そしてビーガンの人たちはお肉の味に近づけるようなレシピをたくさん知っているのです。そんなおすすめのレシピをご紹介していきます。

ヴィーガンでも食べれる肉団子のレシピ

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ビーガンの方でも肉団子のようなものを食べることができます。こちらはまったく肉を使わず本当に菜食主義者でもたべられるレシピとなっています。すぐに調理できるような身近な食材でも肉のようにすることはできるということなのです。

☆材料:1人分☆
玉ねぎ(すり下ろした状態で) 70cc
切り干し大根 ひとつかみ(10〜15g)
小麦粉 大さじ3
塩 少々
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見た目はもうまるっきり肉団子ですね。これがお肉をつかっていないというのがとても不思議です。このようにビーガンであるという人はとても食事もヘルシーなのです。ダイエットをしているというひとにとってもおすすめなレシピがたくさんあります。

玉ねぎをすり下ろし、切り干し大根はさっと洗ってキッチンバサミで小さく刻みます。玉ねぎと切り干しをボウルに入れてなじませます。しばらく置くと、玉ねぎの水分で切り干しが柔らかく戻ります。ここに小麦粉と塩少々を加え、丸めてお団子を作ります。
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出来上がりをみてみても本当に肉団子そのものですね。しかしまったく肉は使用していないというのですから驚きです。このようにビーガンの方は食べたいものを食べれないということを考えるのではなく味を近づけるにはどうするのかということを考えているということなのです。

1の団子を5〜6分蒸します。蒸し上がったらフライパンに油を熱し、コロコロ転がしながら焦げ目をつけます。全体にきれいな焼き色がついたら完成です。

ビーガンのためのチキン料理風のレシピ

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ビーガンであるからといってまったく肉の風味を楽しめないということはないのです。ビーガンの人でも食べられるミートを使って調理しているという人がたくさんいるのです。そんなおすすめの肉料理をご紹介していきます。

ベジミート(大豆ミート)ミンチタイプ 1カップ
ミニトマト 1パック
にんにく 1片
輪切り唐辛子 ひとつまみ
無漂白小麦粉 適量
グレープシードオイル 適量
A:片栗粉 大さじ1
A:グルテン粉 大さじ3
A:野菜ブイヨン 1袋
A:塩、こしょう 少々
B:トマトケチャップ 大さじ4
B:濃厚ソース 大さじ1
B:酒 大さじ1
B:野菜ブイヨン 1袋
1
おからこんにゃくは重石をして1時間以上水切りをし、ベジミートは熱湯で戻し、しっかりしぼっておく。
2
ミニトマトは半分に切り、にんにくはみじん切りにし、Bの材料を混ぜ合わせておく。
3
おからこんにゃくとベジミートとAの材料をフードプロセッサーに入れミンチ状にする。
4
③を小さな小判形に丸め無漂白小麦粉をまぶし、フライパンにグレープシードオイルを熱し、きつね色に揚げる。
5
フライパンのオイルを空けて、残ったオイルでみじん切りにしたにんにくと唐辛子を弱火で炒め、香りが立ったらトマトを入れ軽く炒め、Bのソースと④を加えてよくからませる。
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このようにベジミートと呼ばれるものを使用すると肉のような料理も簡単にできるということなのです。他にもこれを応用してハンバーグを作っているというような人もたくさんいるのです。

ビーガンのためのレシピ特集!卵を使った料理も作れる!

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ビーガンにとって卵料理というものも食べてはいけないということになっています。卵というものは単体としても調理できますし、つなぎに使うこともあるためかなり食事が限られてきます。そんなビーガンの方の卵も登場していますしこちらも工夫一つで卵のようなものを作れるということなのです。

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見た目は完全にオムレツのこちらも実はまったく卵を使用していないというのです。そしてビーガン用の卵も使用していません。そんなビーガンの卵のレシピをご紹介していきたいと思います。

絹ごし豆腐200g
ホールコーン(缶詰)40g
カボチャフレーク小さじ1
小麦粉大さじ2
塩小さじ1/3
砂糖(てんさい糖使用)大さじ1/2
野菜コンソメ小さじ1/3
油(お皿に塗る用) 適量
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本当にまるっきり卵は使わないということなのです。とても驚きですね。そんなビーガンの方の卵風料理のレシピをみていきましょう。

材料をすべてミキサーに入れ、よーく混ぜる。
※コーンの皮が残らないようになるまでなめらかにしてね。
2
耐熱容器(グラタン皿などの少し高さがあるものがbetter)に油を塗り、1を流し入れる。
3
230℃に余熱したオーブンで、約20分焼いたら、できあがり!
4
***ここからはコツ話です***
☆お豆腐は水分の多い絹豆腐を使います。
水切りの必要はありません。画期的!(笑)
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このように簡単にできるということですから驚きですね。このようにアレンジを加えれば美味しい料理がたくさんできます。そんな簡単にできる卵風料理もとてもおすすめなのです。

ビーガンのためのレシピ特集!チーズの味わいも堪能できる!

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ビーガンであるという人は卵同様チーズも食べることができません。チーズが乗っているからこそ美味しい料理というのもたくさんあります。しかしチーズというものはビーガンでも食べれるものをつかって調理しているという人もたくさんいるようです。そんなチーズのレシピもご紹介していきます。

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こちらはとても美味しそうなおつまみですね!一口ピザ風といったところですね。こちらは完全にビーガンチーズというものを使用しているために気兼ねなくチーズを食べることができるということで人気を呼んでいます。

ワンタンの皮を一度空焼きしてから、ソイマヨネーズとビーガンチーズ、
グレープトマトとコーンを載せて再びオーブントースターで焼きました。
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とても簡単に作れるチーズ料理ですね。このビーガン用のチーズを使えばレシピの幅もかなり広がります。ビーガンが一般化してきたからこそこのような食品も出てきたということなのです。

ビーガンのためのレシピ特集!おやつやスイーツも食べれる!

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ビーガンの人はスイーツは食べれないというイメージがとてもありますよね。卵や牛乳を使わないということはスイーツにとっては考えられないことでもあります。こちらも他の食材を使用することで簡単にスイーツを作ることができるのです。そんなおすすめのレシピをご紹介していきます。

ビーガンのためのスイーツ!いちごケーキ

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こんなにおいしそうなものもビーガンでも食べられるレシピだというのですからとても驚きですよね。このビーガンケーキを作るためには市販のビーガン専用フードを使っているということです。そうだとしても十分おいしそうに見えますよね!

アーモンドプードル 1カップ (もしくはフードプロセッサーで生のアーモンドを砕いたもの)
甜菜糖または他の自然甘味料 大さじ2
エキストラバージンココナッツ油 大さじ3、溶かしておく
苺 5個
So Delicious Strawberry Greek Cultured Coconut Milk 3個 (各300 g)
So Delicious Unsweetened Vanilla Coconut Milk Beverage 150 ml
甜菜糖または他の自然甘味料 3/4カップ~1カップ
米粉 1/2カップ
飾り用の苺 (約16個)
粉砂糖 小さじ1 (オプション)
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ビーガンの人のための食材を上手に使用すればこのようなビーガンでも食べれるチーズケーキが完成するということなんです。これにはさすがに驚きですね。このように最近ではビーガンでも生きやすい世の中になってきているということなのです。こちらは本当に美味しそうですしおすすめです。

ボウルにアーモンドプードル、砂糖、溶かしたココナッツ油を入れてよく混ぜ、18 cmのスプリングフォームデコケーキ型の底に手で敷き詰めます。生地を用意する間、冷凍庫に入れておきます。
オーブンを180°Cに予熱します。
ミキサーに、苺5個、ヨーグルト、ミルク、砂糖、および米粉を入れ、よく混ぜます。冷凍庫から出したケーキ型に流し入れます。
オーブンで約45分焼きます。オーブンから取り出したときはまだ生地が柔らかいですが、あとで固まります。
チーズケーキが冷めたらラップして冷蔵庫で一晩冷やします。
ケーキ型から出してケーキ皿に移し、苺と粉砂糖で飾り付けします。ミントを飾るとさらに見栄えがしますね。
愛と感謝のエネルギーをチーズケーキに注入し、スライスして食卓に出します。

ヴィーガンのためのクッキーのレシピ

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さきほどのスイーツよりもとても簡単なものをご紹介していきます。こちらのスイーツはクッキーですね!クッキーもきな粉を使うことでヘルシーになりますし動物由来のものは何も使用していないということなのです。こちらもレシピをご紹介していきましょう。

小麦粉100g
きな粉 30g
黒砂糖 50g
油   50g
塩  4つまみ
を全部混ぜる
私はボールに入れて混ぜて固まってきたら
まな板に移して、長方形の形に整えました
袋なくてもできました


1cmの厚さに切って、オーブンで170度(338° F)で15分焼く
まだ熱があるときは形が崩れてぼろぼろになるから注意!!
しっかり冷まして固まってから取り出してね
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この通りビーガンでも食べられるレシピのものはたくさんあるということがわかりますね。そしてスイーツも食べられるということですから必要なのは工夫一つだということですね。

ビーガンのためのレシピ特集でした!意外に食べれるものはある!

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ビーガンについてご紹介してきました。こうしてビーガンのレシピをみてみると食べられるものがたくさんあるということがわかりました。ビーガンの人たちは動物を守るという意味でビーガンをしているようですがそのレシピのどれもカロリーが低いというところも特徴です。ビーガンをするにしてもダイエットにするにしてもたくさん食べれるものがあるということですのでぜひ参考にしてみてください!

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