値段が高いバターを手軽にお家で

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ここ数年バター不足や価格が高騰していますよね…。バターは黄色味を帯びている固体で4.8リットルの牛乳からわずかに100gしか出来ないと思っていたよりかなり貴重な食材のようです。バター使いたいけど値段も高いとためらってしまいますよね。でも!お家で簡単にバターを作れる方法があるんですよ!その作り方教えちゃいます!

まずは普通のバターの作り方とは

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牛から搾ったミルクの中に、乳脂肪が膜に包まれた細かい粒子となっています。この乳脂肪を集めて固めて、練りあげて作られたものがバターになります。

牛乳からバターが作られる工程

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まずは牛乳から脂肪分を分けます。そうするとクリーム部分と脱脂乳に分かれます。クリームを殺菌(企業によって様々ですが、約70度〜80度や90度に加熱します。加熱時間もその企業によって違います。)します。

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殺菌されたクリームは熟成されます。エージングという工程になり低い温度で7時間以上熟成します。その後機械でかき混ぜ、脂肪の粒とミルクに分けます。分離された脂肪の粒を洗い、塩を加え混ぜ合わせます。

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バターの粒を練って整えていきます。(ワーキングという工程)これでやっとバターが出来上がります!作るまでにはかなり時間をかけて、みなさんのもとに販売されるのです。

簡単にお家で!自家製バターの作り方

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なんとか安くバターを手に入れたいという方!それなら家庭で出来るバターをおすすめしますよ♡複雑な作り方は一切ありません!とっても簡単にバターを作ることができるんです!

生クリームでのバターの作り方

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用意するもの

材料は生クリーム:200ml 、塩:2gだけです!あとは容器(ペットボトルのようなフタがしっかりしまる容器がおすすめ)を用意するだけです。

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冷やしておいた生クリーム(おすすめは動物性、乳脂肪分40%以上)をペットボトルまたは空き瓶に入れます。塩も一緒に入れます。全て入れ終わったら蓋をしてただ振るだけ!短時間でよく振る!これが上手に出来るコツです。腕がきつくなると思いますが、頑張って振りましょう!

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ずっと振っているとクリーム状からバターの塊と水分に分かれてきます。よく分かれてきたら、水分とバターの塊をこして分けましょう。こし器や茶こしなどで分けます。これで自家製バターが完成されます!

市販牛乳からバターを作る作り方はあるの?

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生クリームからではなくて、市販の牛乳でバターを作ってみたいと思う方もいらっしゃるかと思います。しかし普通にスーパーで売られている牛乳のみでバターを作るのは出来ないのです。

なぜ市販牛乳では出来ないのか?

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牛乳は「ノンホモジナイズド牛乳」と「ホモジナイズド牛乳」の2種類があります。ホモジナイズ処理というものがあり、牛乳の中にある脂肪の粒を細く均質化することを言います。普通にスーパーで売られている牛乳はホモジナイズド牛乳であり、脂肪球を調整されているためバターを作ることは出来ないのです。

ノンホモジナイズド牛乳では作ることが可能

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ノンホモジナイズド牛乳も市販はされています!なかなかお目にかからないだけであり、市販はされているようです。これの種類の牛乳であればバターを作ることが出来ますよ♪是非見つけた際には、ペットボトルに入れて振ってバターを作ってみてください!

おすすめのホモジナイズド牛乳

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どうしても牛乳からバターを作りたい方へ、おすすめのノンホモジナイズド牛乳(以下ノンホモ牛乳)を紹介しますね♪牛乳を静置させているだけで、クリームが浮いてくるという特徴があります。バター作りだけではもったないノンホモ牛乳を是非ご賞味あれ!

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地球人倶楽部のノンホモ牛乳

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木次牛乳のブラウンスイスミルク

上で紹介したノンホモ牛乳と同じ企業の牛乳です。健康な牛さんからとれたこだわりの高いノンホモ牛乳です。

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富士朝霧高原 まかいの牧場

当日絞った牛乳をその日のうちに瓶に詰めたノンホモ牛乳です!なんと日本に1%しかないとても貴重な牛乳です。

みんなが作る自家製バターの作り方を紹介♪

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ペットボトルで作る自家製バター

生クリームと牛乳、塩で作った自家製バターです。ペットボトルに入れて振るだけ!シンプルなバターです。

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竹炭とハーブ入り

なんと自家製バターを作る工程に竹炭を入れて真っ黒なバターに!おもしろいアイディアです!

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こちらはハチミツ入り

バターも自家製であれば様々なアレンジが可能ですね♪ハチミツ入りなので甘さもありとてもおいしそうですね!

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サワークリームからの自家製バター

瓶にサワークリームと塩を入れて振るだけで出来た自家製発酵バター。サワークリームからでもバターが出来るんですね!すごいです!

家族みんなで自家製バター作りを♪

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いかがでしたでしょうか?ペットボトルで簡単にバターが出来るので、お子様と一緒にフリフリと振るだけで楽しくバターを作ることが出来ますね。疲れるかもしれませんが、自分で作ったバターの味は格別だと思います♡是非自家製バター作りに挑戦してみてくださいね!

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浅倉恭介

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Ota Chihiro

1児の娘のママしてます☆ファッション系・ライフスタイルなどのまとめを主に作成しています!始めたばかりですが、皆さんにたくさんの情報をお届けしたいと思っていますので、読んでくれると嬉しいです♡よろしくお願いします♡

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