作り方・巻き方などのコツが気になる!美味しい卵焼き

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身近な食材・卵(たまご)

私たちにとって身近な食材である卵。現在、卵を作って作れる卵焼きレシピが話題になっています。行列が出来るほどに人気のある厚焼き玉子専門店やふんわりとした触感が魅力的なスフレオムレツなど話題がつきません。

様々な料理に使われ、また幅広い調理方法がある卵は、日本人にとって欠かせない食材と言えます。ご飯系のレシピだけではなくスイーツでも卵は欠かせないですね。

簡単そうで意外と難しい卵焼き

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今回は、卵を使った料理の中でも卵焼きに焦点を当ててご紹介します。卵焼きは簡単そうに見えて実は難しい料理のひとつと言えます。メイン食材が卵だけというシンプルさだからこそ、ごまかしが効かない料理と言えます。

なぜ卵焼きは難しいのか
薄焼きにした卵を巻く時に崩れやすいため、また、火力の調整が難しく焦げやすいためです。
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生で食べたり

白米を主食とする日本人で、好きな人は多い生卵をかけた卵ご飯。好き嫌いは分かれるかもしれませんが、手軽な卵料理に助けられている人も多いのではないでしょうか。

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茹でてゆで卵として食べたり

卵を茹でてゆで卵として食べる習慣もありますね。卵焼きは食べれるけれど、ゆで卵を食べられないなど、加工の仕方によっても好みが分かれるのも卵と言えます。サラダやサンドイッチなどで、よくゆで卵を見かけますね。

美味しい厚焼き玉子焼き・あなたはどっち派?作り方とは

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卵焼きと言えば味付け

卵焼きと言えば、甘めの厚焼き玉子としょっぱい味付けの卵焼きに分かれます。卵焼きの味付けには地域性が大きく関わっている様子です。

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地域別・卵焼きの味付け

このように全体的にみると、甘い味付けの卵焼きが多いことが分かります。卵焼きはこの味付けじゃなきゃ嫌というこだわり派から、どっちも味付けを使い分ける卵焼き自体が好きな人など、味付けもそれぞれです。

しょっぱい派の美味しい卵焼きの作り方・巻き方などのコツ一挙公開

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だし卵焼きのレシピ

だし卵焼きのしょっぱい味付けの卵焼きのレシピになります。フライパンの油ならしなどの細かな卵焼きを作る際のコツが紹介されています。

だし巻き卵(Dashimaki)の作り方、銅製たまご焼きフライパンの油ならし - YouTube

出典:YouTube

レシピだけではなく丁寧に動画での解説もあります。卵焼きが中々きれいに作れなくて悩んでいる人は、一度動画を見てみるとコツが分かりやすいと思います。

▽レシピ詳細

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関西風・だし巻き卵

関西風の味付けの卵焼きの作り方になります。桃屋のアイテムを使った卵焼きの作り方です。

▽レシピ詳細

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あごだしの卵焼き

あごだしを使用した卵焼きの作り方になります。あごだしが卵本来の美味しさを生かしてくれます。

▽レシピ詳細

しょっぱい派の卵焼き作り方・コツ紹介動画

ふんわりだし巻き卵の作り方 - YouTube

出典:YouTube

動画で紹介されている、だしの効いた卵焼きの紹介動画となっています。動画で見ることが出来るので、焼き方や巻き方のコツが分かりやすいところが嬉しいですね。

ふわふわ~♪ だし巻き卵の作り方 - YouTube

出典:YouTube

ふわふわっとした触感が魅力の卵焼きの作り方紹介動画です。様々な卵焼きレシピを作って食べ比べするのもおすすめです。

巻き方などのコツもあり!甘い派の美味しい卵焼きレシピの作り方

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だし巻き卵焼き

甘めのだしを使用した卵焼きの作り方です。プロが紹介している卵焼きレシピです。甘いやさしい味わいとふわふわとした触感もポイントです。

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白だしでふんわり卵焼き

白だしを使用したふんわりと柔らかい卵焼きの作り方です。子供だけではなく大人も癖になる、味わいです。

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甘い派の卵焼きの作り方・コツ紹介動画

おかんの甘い卵焼きと鶏のから揚げ - YouTube

出典:YouTube

懐かしさも感じさせる、温かい甘みがある卵焼き動画となります。誰かの為に、ほっとする卵焼きを作ってみてはいかがでしょうか。

お弁当 卵焼きの作り方  子供向けのおいしい甘い卵焼きを簡単に作ろう! - YouTube

出典:YouTube

子供向けの甘めの卵焼きの作り方紹介動画となります。子供だけではなく、大人も甘めの卵焼きは人気の様子です。

美味しい卵焼きに必須の基礎道具・作り方・巻き方のコツとは

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使う道具によっても卵焼きが変わる

どの道具で卵焼きを焼くかによっても、卵焼きの仕上がりが変わってきます。上の画像が、銅・鉄・シルバーストーンで焼いた際の卵焼きの断面図となります。

卵焼きを作る際は、道具を変えるだけでも作りやすさが分かってきます。特にフライパンが、古いと焦げ付きやすく思うように巻くことが出来ないことも多いです。そういった経験をしたことがある人も多いのではないでしょうか。油慣らしもポイントになります。

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¥4.980

本格的な厚焼きの卵焼きを作りたいと考えている人におすすめの卵焼き機のタイプは銅です。卵焼き器では、銅で出来た器具が定番です。

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卵焼きを焼く際のコツ!

油を多めに引く
プロ(飲食店)はたくさん油を使います。見た目の綺麗さも商品のうちであるため、焦げ付き防止に油は欠かせないのです。そうは言っても自分が作って自分が食べるとなると油を減らしたいのが人情。何回も焼いて最低限必要な油の量を会得するか、テフロン加工の卵焼き器を使いましょう。
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¥3.380

使いやすさを優先するのであれば、IHにも対応しているステンレス加工されている、フライパンなどが人気です。ステンレス加工されているフライパンを使用することで、油も少量で焼くことが出来ますね。

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ゴムベラなどで形を整える

卵焼きを焼く際に形を整える、上から抑えるためにゴムベラなどを使うのがおすすめです。落し蓋のようなものがあるのであれば、そちらで抑えると身がきゅっと引き締まり、切った時にきれいに仕上がります。

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¥648

このような卵焼きを焼く際に、巻きやすいフライ返しなども存在します。卵焼きの巻く工程が苦手だと感じている人には、おすすめのアイテムです。

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アイテムで簡単に美味しい卵焼きの作り方!コツや巻き方の心配もなし

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¥2.160

小さな卵焼きが作れる便利アイテム。卵焼きを切ったりする手間を、省くことも出来ます。専用のフライパンとフライ返しを使って、卵焼きを作るので、巻き方にコツがいらないところも嬉しいですね。

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卵を入れるだけでステックタイプの卵焼きが作れる便利アイテム。このようなアイディア商品がいくつか発売されています。巻き方などのコツいらずで簡単に出来ます。

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¥598

こちらの画像のように、卵を入れて後は、こちらのアイテムにお任せすることが出来ます。卵は、アイテムに任せてその間に別のおかずを作ることも可能です。アイディア次第では、様々な料理を作ることも可能です。

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¥284

卵を溶いて味付けをしたら、あとは専用の容器に入れてレンジに入れるだけで作れる卵焼きメーカーです。巻き方などに自信がない人や、時短で済ませたい人にもおすすめです。

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ふわふわ美味しい卵焼きのレシピ!作り方・コツあり

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スフレオムレツ

スフレオムレツの人気店ラ・メールを再現したレシピになります。普段の卵焼きとは、また違った触感を楽しめるスフレオムレツは、作ったことがない人におすすめしたいレシピです。

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洋風茶碗蒸し

スフレオムレツ風の洋風茶碗蒸しの作り方です。画像を見ているだけでも食欲がそそりますね。これからの季節には、ぷったりな温かい卵料理です。

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ふわっとした卵焼きの中には、このようになっています。新感覚の卵ろユリと言えます。

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スフレ卵焼き

魚介類・ホタテが中に入ったスフレ卵焼きです。こちらもオーブンを使用して作る卵焼き料理です。

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冷めても美味しい卵焼きレシピ!作り方・巻き方のコツ

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カステラ卵焼き

カステラ風の卵焼きの作り方です。子供も大喜びの味付けと言えます。覚めても美味しいしっとりと柔らかい卵焼きです。コツを押さえれば意外と簡単に作れます。

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冷めても美味しい卵焼き

お弁当に入れて冷めてしまっても美味しい卵焼きの作り方です。冷めても美味しいままなのには、コツなどのポイントが詰まっています。詳細は、以下のリンクからご覧ください。

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弁当に入れたい卵焼き

先ほどと同じく冷めても美味しいからこそ、弁当に入れたい卵焼きの作り方です。普段の卵焼きと比べると一目瞭然。美味しさの秘密には、ある材料が関係しているようです。

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マシュマロ

卵焼きに入れるイメージのないマシュマロを入れることによって、冷めても美味しい卵焼きを作ることが出来ます。次のお弁当からは、隠し材料にマシュマロは欠かせません。

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ふんわり卵焼き

冷めてもふんわりと柔らかく美味しい卵焼きの作り方です。美味しく作る裏技・コツがあるのでポイントを押さえて美味しい卵焼きを作りましょう。

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林先生の講座流・卵焼きの作り方

林先生の講座番組内で紹介された、冷めても美味しい弁当に入れる用の卵焼きの作り方レシピになります。他にも唐揚げのレシピもに載っているので一緒に活用するのもおすすめです。

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巻き方の心配なし!オーブンにお任せの美味しい卵焼きの作り方・コツ

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オーブンでだし巻き卵

オーブンを使用して作る、今までと作り方が少し異なったレシピになります。オーブンを使用することで巻き方のコツなどを心配する必要もありませんね。オーブンで焼いたら、お好きな形にカット。

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伊達巻き

お正月のおせち料理のひとつでもある伊達巻きのレシピです。家でも作れる正月おかずのひとつです。

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巻かずに伊達巻

巻く手間も省いた伊達巻きの作り方です。子供も大好きな伊達巻きが、自宅でも手軽に作ることが可能です。

▽レシピ詳細

Bake the japanese omelette in a toaster oven - YouTube

出典:YouTube

複数のおかずを作る際も、1品がオーブンなどにお任せできる作り方レシピだと、時短にも繋がります。忙しい朝のお弁当作りや多くの品数を作らなければいけないシーンなどにも、上手にオーブンレシピを取り入れることをおすすめします。

作り方や巻き方などのコツを押さえれば絶品卵焼きが作れる!

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私たちに馴染みのある食材。卵を使用して作る卵焼きの作り方のレシピから巻き方などの作り方のコツまで紹介しました。また、卵焼きを作る時に使う基本的な道具と簡単に卵焼きが作れる便利アイテムも共に載せました。普段のおかずやお弁当にも大活躍の卵焼き。様々なシーンで活用して頂けますと幸いです。

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照屋 愛梨

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