おせち料理は手作りするのが大変……

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

お正月くらいはゆっくり過ごしたいと思っても、主婦はおせち作りが大変ですよね。最近は洋食が定番になりつつあるので、そもそもおせちって何を作れば良いの?料理名すらわからない!という方も多いはず。

簡単レシピなら手作りもラクに!

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

今年は簡単レシピでお正月を乗り切ってみませんか?ベテラン主婦も、新婚さんにもおすすめしたい人気のおせちレシピをあつめました。

手作りおせちレシピ<お肉系>

八幡巻き

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

金時にんじん、いんげん、ごぼうを醤油で煮て、牛肉を巻いて炒めれば完成。金時にんじんの赤い色で華やかな彩りが加わります。おせち料理にはごぼうがよく使われますが、「細く長く幸せに」という意味を持っています。

鶏チャーシューの八幡巻き

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

八幡巻きを鶏バージョンで作った、牛肉よりもあっさりと食べられるレシピです。八幡巻きの「八幡(やわた)」は、ごぼうの産地からとられているそう。

牛肉とごぼうのしぐれ煮

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

しっかり味の牛肉とごぼうのしぐれ煮。保存のきくレシピなので、お正月にたっぷりと作ってストックして置くと良いですよ。

筑前煮

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

野菜をたっぷりと使った食べ応え抜群の筑前煮。普段から作っている煮物料理も、切り方を工夫するだけでおせちにぴったりな見栄えになりますよ。

手作りおせちレシピ<魚系>

田作り

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

全国的におせち料理の定番とされている「田作り」は、豊作を願い田んぼに小魚を巻いたことから名付けられました。ごまめという小魚を、黒糖、醤油、白ごまで煮るだけであっという間に手作りできます。

ぶりの焼き漬け

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

ぶりは一口大に切って食べやすく。お好みで山椒や一味唐辛子を加えると、大人向きのピリ辛味に仕上がります。

えびのうま煮

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

調理するとクルンと丸くなるエビは「腰が曲がるまで長生きする」という意味をもち、おせち料理に好んで使われています。ワタを取ったエビを煮るだけなのでとっても簡単に作れますよ。

さけの昆布巻き

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

昆布巻きに使われる昆布は、よろこぶの「こぶ(昆布)」に掛けて縁起の良い食材とされています。こちらのレシピでは中にシャケを入れるので食べ応え抜群です。

手作りおせちレシピ<野菜系>

酢レンコン

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

お花の形をした花レンコンは見た目もとっても華やか。包丁で切りめを入れるのが大変な方は、クッキーの型抜きの角の部分などを使うと良いですよ。

くわいの含め煮

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

めったに使わないくわいですが、意外と簡単に調理できます。芽をとらないように皮を剥いたら、水に30分ほどつけてアクをとり、だし汁で20分煮ればできあがりです。

紅白なます

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

にんじんと大根で紅白のおめでたい色を作ります。料理名に「なます」がつくのは、昔生の魚を使っていたのが理由。現在は大根と人参や、ゆず、干し柿を使うのが定番です。

里芋の含め煮

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

子孫繁栄の縁起物と言われる里芋を使った料理。出汁、薄口醤油、みりん、砂糖で優しい味に仕上げます。仕上げにゆずの皮を添えて華やかにしてくださいね。

黒豆煮

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

「まめに働く」という言葉にも使われるまめは、丈夫や健康を表す言葉です。醤油と砂糖で甘じょっぱく、子どもでも食べやすい味です。

栗きんとん

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

黄金に輝く栗きんとんは、「財宝」を表す食べ物とされています。おせち料理を作ったらただ食べるだけでなく、由来や意味を話しながら楽しみたいですね。

たたきごぼう

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

八幡巻きでもご紹介しましたが、縁起の良いごぼうをシンプルに作った「たたきごぼう」。日本酒のおつまみとしてもおすすめです。

手作りおせちレシピ<卵系>

伊達巻

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

ふわふわで人気の伊達巻は、たまごとはんぺんをフードプロセッサーで混ぜて時短にします。オーブンシートで焼いた後冷める前にくるくると巻き、しっかりと冷ませばできあがり!

錦糸卵

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

ゆで卵を白身と黄身に分けたら、型に入れてぎゅっと固めて完成。鮮やかな黄色と白のコントラストが目を引きます。

おいしいおせち料理で素敵なお正月を

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

おせち料理と聞くだけで難しく捉えてしまいますが、それぞれを簡単レシピで手作りすれば気持ちにも余裕が生まれます。お正月は出費も多くなるので、「手作りより買う!」という方も、この機会にぜひ手作りしてみてください。おいしいおせちと一緒に、素敵なお正月をお過ごしくださいね。

手作りおせちレシピをもっと知りたい方はこちら

関連するまとめ

チアシードとは何?その副作用と栄養・効果について。栽培方法は?のサムネイル画像

チアシードとは何?その副作用と栄養・効果について。栽培方法は?

チアシードとは、今、注目のダイエット食品で、一種の種です。チアシードとは、栄養のDHA・EPAが多く含まれ、…

entaenteko

無限ピーマンのレシピ・作り方大公開!材料はささみでも大丈夫?のサムネイル画像

無限ピーマンのレシピ・作り方大公開!材料はささみでも大丈夫?

ピーマン嫌いの子供もパクパク食べる無限ピーマン、NHK「朝いち」で紹介されました。ピーマンを無限に食べられる…

サヤカ

運動会のお弁当の詰め方のコツは?写真でレクチャー!【重箱対応】のサムネイル画像

運動会のお弁当の詰め方のコツは?写真でレクチャー!【重箱対応】

学校の恒例行事運動会。子供の大事な運動会なのでお弁当はいつもより気合を入れて作っちゃいますよね。ですが1人分…

秋野 もみじ

手作りソーセージの作り方!簡単に家で作れる!ハーブなどでアレンジも!のサムネイル画像

手作りソーセージの作り方!簡単に家で作れる!ハーブなどでアレンジも!

ソーセージをおうちで手作りしてみませんか?作り方はとっても簡単!腸詰めしなくても、ラップやアルミ箔などを使え…

いけちえ

マキベリーパウダーの効果・効能まとめ!摂取量や味は?レシピや食べ方も紹介!のサムネイル画像

マキベリーパウダーの効果・効能まとめ!摂取量や味は?レシピや食べ方も紹介!

マキベリーの効果が話題になっています。マキベリーパウダーの効果や効能を知りたい方に、今回はマキベリーパウダー…

furiji

ワインの美味しい・正しい飲み方とマナー!適温やアレンジ方法も紹介!のサムネイル画像

ワインの美味しい・正しい飲み方とマナー!適温やアレンジ方法も紹介!

ワインは温度によってその味わいが変わります。適温で飲むことでワインのよさを最大限に引き出すことができます。ま…

青木 絵美

手の込んだ料理、レシピまとめ!記念日や休日に手間のかかる料理を作ろう!のサムネイル画像

手の込んだ料理、レシピまとめ!記念日や休日に手間のかかる料理を作ろう!

贈り物や大切な記念日、時間のある休日などに作りたい手の込んだ料理のレシピを紹介。手の込んだごはん系の料理から…

照屋 愛梨

自家製バターの作り方!牛乳とペットボトルがあれば簡単にできる?のサムネイル画像

自家製バターの作り方!牛乳とペットボトルがあれば簡単にできる?

料理やお菓子作りに欠かせないバターが家で作れるんです!自家製バターの作り方教えます♪牛乳だけでの作り方もあり…

Ota Chihiro

【コンビニ】糖質制限ダイエット中でも食べていいものまとめ!のサムネイル画像

【コンビニ】糖質制限ダイエット中でも食べていいものまとめ!

糖質を控えても糖が体内で生成されるので、カロリーオーバーしなければ何を食べてもいいダイエットが、糖質制限ダイ…

entaenteko

カップ焼きそばアレンジレシピまとめ!ちょい足しで驚きの美味さにのサムネイル画像

カップ焼きそばアレンジレシピまとめ!ちょい足しで驚きの美味さに

そのままでも美味しいカップ焼きそばですが、ちょい足しアレンジをするともっと美味しく大変身!短時間で作れるから…

guri

トーストレシピ人気特集!甘いトーストや卵・チーズを使った簡単レシピを紹介!のサムネイル画像

トーストレシピ人気特集!甘いトーストや卵・チーズを使った簡単レシピを紹介!

朝ごはんとして人気のあるトースト!あなたはどんな具材を乗せるのが好きですか?ここではおいしくトーストが食べら…

ha1103.823

きゅうりの賞味期限と保存方法!冷凍で日持ちできる!解凍方法も!のサムネイル画像

きゅうりの賞味期限と保存方法!冷凍で日持ちできる!解凍方法も!

スーパーで1年中売っているきゅうりですが賞味期限や冷凍ができることはご存知でしょうか?実はきゅうりは水分量も…

りょうまま

ミネラルとは何?ミネラルが含まれる食品やその効果についてのサムネイル画像

ミネラルとは何?ミネラルが含まれる食品やその効果について

よく聞く「ミネラル」という言葉。人間にはミネラルが大事とよく聞きますよね。ですが「ミネラルとは何?」といった…

佐々木

コストコの惣菜(デリ)おすすめ人気ランキングベスト10!のサムネイル画像

コストコの惣菜(デリ)おすすめ人気ランキングベスト10!

コストコには、すぐに食べられて量もたっぷり過ぎるぐらいボリューム満点の惣菜があります。この惣菜を人気ランキン…

木漏れ日

ステンドグラスクッキーの作り方は?失敗しない為のコツも紹介!のサムネイル画像

ステンドグラスクッキーの作り方は?失敗しない為のコツも紹介!

まるでステンドグラスのようなクッキーを見たことがありますか。実物通り、ステンドグラスクッキーと言います。手が…

nobii

コストコでBBQ!バーベキューのおすすめ食材を一挙大公開!のサムネイル画像

コストコでBBQ!バーベキューのおすすめ食材を一挙大公開!

紅葉が始まるこの時期、アウトドアならBBQはいかがですか!すでに週末には公園のバーベキュー場でたくさんの人た…

timtam1027

ホットサンドメーカーの人気おすすめランキング!直火OK!バウルーなど!のサムネイル画像

ホットサンドメーカーの人気おすすめランキング!直火OK!バウルーなど!

直火で焼き上げるホットサンドは昔からおしゃれな朝食として人気ですが、TVでマツコさんがホットサンドメーカーを…

yyyuka9

ソーセージとウインナーの違いは?太さで呼び方が変わる!味や材料は?のサムネイル画像

ソーセージとウインナーの違いは?太さで呼び方が変わる!味や材料は?

普段何気なく「ウインナー」や「ソーセージ」と呼ぶあの食べ物。これらの違いはご存知でしょうか。今回はよく似てい…

Naa.

フライパンでケーキが簡単に作れるレシピ!人気のスポンジ・シフォンケーキ等のサムネイル画像

フライパンでケーキが簡単に作れるレシピ!人気のスポンジ・シフォンケーキ等

ケーキを作りたいけどお家にオーブンがない方や、手軽にケーキを作りたい方必見!フライパンだけで作れるとっておき…

guri

恵方巻きに合うサイドメニュー・おかず料理レシピ!子供に人気な具材は?のサムネイル画像

恵方巻きに合うサイドメニュー・おかず料理レシピ!子供に人気な具材は?

節分の日に食べる定番メニューといえば恵方巻きですよね。でも通常の太巻きだと子供には食べづらいことも。そこで今…

ねねこ

関連するキーワード

アクセスランキング

昨日の「グルメ」に関するまとめランキング

新着一覧

最近公開されたまとめ