おせち料理は手作りするのが大変……

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

お正月くらいはゆっくり過ごしたいと思っても、主婦はおせち作りが大変ですよね。最近は洋食が定番になりつつあるので、そもそもおせちって何を作れば良いの?料理名すらわからない!という方も多いはず。

簡単レシピなら手作りもラクに!

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

今年は簡単レシピでお正月を乗り切ってみませんか?ベテラン主婦も、新婚さんにもおすすめしたい人気のおせちレシピをあつめました。

手作りおせちレシピ<お肉系>

八幡巻き

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

金時にんじん、いんげん、ごぼうを醤油で煮て、牛肉を巻いて炒めれば完成。金時にんじんの赤い色で華やかな彩りが加わります。おせち料理にはごぼうがよく使われますが、「細く長く幸せに」という意味を持っています。

鶏チャーシューの八幡巻き

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

八幡巻きを鶏バージョンで作った、牛肉よりもあっさりと食べられるレシピです。八幡巻きの「八幡(やわた)」は、ごぼうの産地からとられているそう。

牛肉とごぼうのしぐれ煮

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

しっかり味の牛肉とごぼうのしぐれ煮。保存のきくレシピなので、お正月にたっぷりと作ってストックして置くと良いですよ。

筑前煮

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

野菜をたっぷりと使った食べ応え抜群の筑前煮。普段から作っている煮物料理も、切り方を工夫するだけでおせちにぴったりな見栄えになりますよ。

手作りおせちレシピ<魚系>

田作り

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

全国的におせち料理の定番とされている「田作り」は、豊作を願い田んぼに小魚を巻いたことから名付けられました。ごまめという小魚を、黒糖、醤油、白ごまで煮るだけであっという間に手作りできます。

ぶりの焼き漬け

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

ぶりは一口大に切って食べやすく。お好みで山椒や一味唐辛子を加えると、大人向きのピリ辛味に仕上がります。

えびのうま煮

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

調理するとクルンと丸くなるエビは「腰が曲がるまで長生きする」という意味をもち、おせち料理に好んで使われています。ワタを取ったエビを煮るだけなのでとっても簡単に作れますよ。

さけの昆布巻き

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

昆布巻きに使われる昆布は、よろこぶの「こぶ(昆布)」に掛けて縁起の良い食材とされています。こちらのレシピでは中にシャケを入れるので食べ応え抜群です。

手作りおせちレシピ<野菜系>

酢レンコン

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

お花の形をした花レンコンは見た目もとっても華やか。包丁で切りめを入れるのが大変な方は、クッキーの型抜きの角の部分などを使うと良いですよ。

くわいの含め煮

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

めったに使わないくわいですが、意外と簡単に調理できます。芽をとらないように皮を剥いたら、水に30分ほどつけてアクをとり、だし汁で20分煮ればできあがりです。

紅白なます

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

にんじんと大根で紅白のおめでたい色を作ります。料理名に「なます」がつくのは、昔生の魚を使っていたのが理由。現在は大根と人参や、ゆず、干し柿を使うのが定番です。

里芋の含め煮

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

子孫繁栄の縁起物と言われる里芋を使った料理。出汁、薄口醤油、みりん、砂糖で優しい味に仕上げます。仕上げにゆずの皮を添えて華やかにしてくださいね。

黒豆煮

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

「まめに働く」という言葉にも使われるまめは、丈夫や健康を表す言葉です。醤油と砂糖で甘じょっぱく、子どもでも食べやすい味です。

栗きんとん

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

黄金に輝く栗きんとんは、「財宝」を表す食べ物とされています。おせち料理を作ったらただ食べるだけでなく、由来や意味を話しながら楽しみたいですね。

たたきごぼう

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

八幡巻きでもご紹介しましたが、縁起の良いごぼうをシンプルに作った「たたきごぼう」。日本酒のおつまみとしてもおすすめです。

手作りおせちレシピ<卵系>

伊達巻

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

ふわふわで人気の伊達巻は、たまごとはんぺんをフードプロセッサーで混ぜて時短にします。オーブンシートで焼いた後冷める前にくるくると巻き、しっかりと冷ませばできあがり!

錦糸卵

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

ゆで卵を白身と黄身に分けたら、型に入れてぎゅっと固めて完成。鮮やかな黄色と白のコントラストが目を引きます。

おいしいおせち料理で素敵なお正月を

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

おせち料理と聞くだけで難しく捉えてしまいますが、それぞれを簡単レシピで手作りすれば気持ちにも余裕が生まれます。お正月は出費も多くなるので、「手作りより買う!」という方も、この機会にぜひ手作りしてみてください。おいしいおせちと一緒に、素敵なお正月をお過ごしくださいね。

手作りおせちレシピをもっと知りたい方はこちら

関連するまとめ

クリスマスのスイーツ簡単手作りレシピ&おすすめお取り寄せギフトまとめ!のサムネイル画像

クリスマスのスイーツ簡単手作りレシピ&おすすめお取り寄せギフトまとめ!

もうすぐ楽しいクリスマスです!急なお誘いでも大丈夫!子どもや大人もにっこりしちゃうような可愛いスイーツレシピ…

furiji

クリスマスオードブルのおすすめ簡単レシピ・作り方まとめ!のサムネイル画像

クリスマスオードブルのおすすめ簡単レシピ・作り方まとめ!

クリスマスの食事に欠かせないオードブル。できるだけ簡単に見た目もきれいなオードブルを作りたいですよね。そんな…

kon_w

ウィルキンソンコーラの味やカロリーを調査!レビュー感想まとめ!のサムネイル画像

ウィルキンソンコーラの味やカロリーを調査!レビュー感想まとめ!

炭酸飲料でおなじみのウィルキンソンでは、見た目は普通の炭酸水、味はコーラという不思議なウィルキンソンコーラと…

ha1103.823

ゴディバのホワイトデー2017!特別なお返しに人気!発売日はいつ?のサムネイル画像

ゴディバのホワイトデー2017!特別なお返しに人気!発売日はいつ?

バレンタインをもらったら次はお返しのホワイトデーです。皆様は何をお返ししようか考えていますか?ここではバレン…

ha1103.823

カチョカバロ(カチョカヴァロ)チーズのレシピや焼き方、食べ方を紹介!のサムネイル画像

カチョカバロ(カチョカヴァロ)チーズのレシピや焼き方、食べ方を紹介!

カチョカバロ(カチョカヴァロ)チーズを使ったレシピや焼き方、食べ方、扱っているお店などをまとめてみた。温かい…

yomomjoke55

2月が旬の野菜・果物・魚は何?旬の食材を使った料理のレシピを紹介!のサムネイル画像

2月が旬の野菜・果物・魚は何?旬の食材を使った料理のレシピを紹介!

2月と言えば、立春を迎え少しずつ寒さもや和らぎますが、まだまだ寒い季節ですね。立春は、1年の始まりともいわれ…

lipymxxoab

はちみつが固まるのはなぜ?戻し方まとめ!固まらない方法はある?のサムネイル画像

はちみつが固まるのはなぜ?戻し方まとめ!固まらない方法はある?

はちみつが固まると料理などで使いたい時に不便で困りますよね。そもそもはちみつはなぜ固まるのか、固まらないはち…

秋山ナオ

クリスマスレストラン特集!(東京都内・横浜など)予約はいつから?のサムネイル画像

クリスマスレストラン特集!(東京都内・横浜など)予約はいつから?

レストランをクリスマスに予約するときは、早めにチェックしておくことが必要。好みに合ったレストランをいくつかピ…

kon_w

枝豆の栄養成分は?糖質制限ダイエット中に食べても大丈夫?のサムネイル画像

枝豆の栄養成分は?糖質制限ダイエット中に食べても大丈夫?

枝豆はビールのおつまみとして食べれている事で有名ですが実は糖質が低くて栄養たっぷりのダイエットに向いている食…

daisuke_dan

ココナッツオイルの人気おすすめ商品を徹底比較!失敗しない選び方を紹介!のサムネイル画像

ココナッツオイルの人気おすすめ商品を徹底比較!失敗しない選び方を紹介!

今回は、ココナッツオイルの人気おすすめ商品を徹底比較していくつか紹介したいと思います。また、ココナッツオイル…

ヒロシ

ココナッツオイルを使った料理レシピまとめ!人気のお菓子レシピやレシピ本も紹介も!のサムネイル画像

ココナッツオイルを使った料理レシピまとめ!人気のお菓子レシピやレシピ本も紹介も!

健康・美容共に良いといわれている万能食材ココナッツオイル。今回は、そんなココナッツオイルを使用したレシピ本や…

照屋 愛梨

節分の恵方巻似合う献立・レシピまとめ!子供が喜ぶ料理はのサムネイル画像

節分の恵方巻似合う献立・レシピまとめ!子供が喜ぶ料理は

節分の日に豆まきをする時期が近づいてきました。料理が苦手なあなたもお店で買わずに今年は、手作り恵方巻に挑戦し…

lipymxxoab

BCAAの効果とは?おすすめの飲み方やそのタイミング・副作用まで徹底解剖!のサムネイル画像

BCAAの効果とは?おすすめの飲み方やそのタイミング・副作用まで徹底解剖!

ダイエットや筋力アップには欠かせない成分のBCAA。実はよく知らない、という方も多いのではないでしょうか。B…

kaori

チアシードとは何?その副作用と栄養・効果について。栽培方法は?のサムネイル画像

チアシードとは何?その副作用と栄養・効果について。栽培方法は?

チアシードとは、今、注目のダイエット食品で、一種の種です。チアシードとは、栄養のDHA・EPAが多く含まれ、…

entaenteko

マーマイトの味はまずいか検証してみた!ベジマイトとの違いって何?【イギリス】のサムネイル画像

マーマイトの味はまずいか検証してみた!ベジマイトとの違いって何?【イギリス】

イギリスが誇るマーマイトとオーストラリアのベジマイトどっちもまずいと思っていませんか?マーマイトとベジマイト…

yomomjoke55

沼サンドとは?レシピと人気の作り方を紹介!アレンジレシピものサムネイル画像

沼サンドとは?レシピと人気の作り方を紹介!アレンジレシピも

おしゃれで満足感もある沼サンド。今回は、人気の高い沼サンドのレシピと作り方のコツからアレンジ方法まで迫ります…

照屋 愛梨

クリスマスホームパーティーのおすすめ料理レシピ&飾り付け特集!のサムネイル画像

クリスマスホームパーティーのおすすめ料理レシピ&飾り付け特集!

クリスマスホームパーティーの参考になるようなおすすめ料理レシピや飾り付け方法を大特集。おいしい料理と素敵な飾…

kon_w

目黒のランチおすすめランキング!人気のイタリアンや和食もあり!のサムネイル画像

目黒のランチおすすめランキング!人気のイタリアンや和食もあり!

目黒に用事があり、ランチはどこでするか迷ったりしませんか??一人だとプラッと入って、サクッと出ることが気軽に…

たまあや

きゅうりの人気レシピ集!サラダなど大量消費の方法も!簡単で美味しい!のサムネイル画像

きゅうりの人気レシピ集!サラダなど大量消費の方法も!簡単で美味しい!

様々なレシピ・調理方法で親しまれるきゅうり。今回は、身近な食材・きゅうりの定番サラダや人気レシピ・大量消費に…

照屋 愛梨

もやしは冷凍保存できる?その期間は?おすすめレシピ大公開!のサムネイル画像

もやしは冷凍保存できる?その期間は?おすすめレシピ大公開!

節約の味方・もやし。シャキシャキ食感と何にでも合わせられる万能さを兼ね合わせたもやしは、なんと冷凍保存できる…

銀衣音

関連するキーワード

アクセスランキング

昨日の「グルメ」に関するまとめランキング

新着一覧

最近公開されたまとめ