節分由来

鬼は外~福は内~!と子供の頃から当たり前に節分を楽しんでいますが、節分の由来っていったい何かあなたは、知っていますか?

節分とは、2月3日です。節分という言葉は、「季節を分ける」という意味が含まれています。節分は、季節の変わり目の目安になるのですが、季節の分かれ目とは、立春、立夏、立秋、立冬の事です。その前日が、節分と呼ばれているのですが、季節は、「春夏秋冬」と書くように、一年の始まりは「春」になります。 その春の始まりが、立春です。その「春」が始まる前日、新しい一年が始まる前日に、「これから始まる、新しい一年が、不幸や災いが無い一年になりますように」との願いを込めて、一年に一度、節分をこの時期に行うのです。

節分の恵方巻似合う献立・レシピまとめ!子供が喜ぶ料理はのサムネイル画像

節分に恵方巻を食べる理由

国古代の夏(紀元前2000年-紀元前1600年)、殷(紀元前17世紀-紀元前1046年)の時代から、陰陽道(おんみょうどう/いんようどう)という思想があり、その年の福徳を司る歳徳神(としとくじん、とんどさん)がある方角にいるという思想がありました。この歳徳神様がいる方角を恵方(えほう)といい、その方角に向かって事を行えば万事に吉となると言われてきました。この思想が日本に伝わり、恵方に向かって巻き寿司を食べる事から恵方巻と言われるようになりました。

節分に恵方巻を作ろう!簡単献立レシピ

まずは、基本の卵、酢飯、かんぴょうの作り方からご紹介します。

巻きずし卵

巻き寿司を作るのに丁度いい長さの作り方。海苔の辺の長さに合わせるには卵焼き用フライパンの長い辺を使って作ります。材料=卵2個、鰹出汁大1、酒大1、片栗粉 小2/3

酢飯

◆2合分のご飯の使い切り寿司酢レシピ米酢50ml、砂糖12.5g(約大さじ1と小さじ1)、塩5g(自然塩なら約小さじ1、精製塩なら約小さじ1弱)◆3合分のご飯の使い切り寿司酢レシピ米酢75ml、砂糖18.75g(約大さじ2)、塩7.5g(自然園なら約小さじ1と1/2、精製塩なら約小さじ1と1/4)

かんぴょう

醤油の一部を、たまり醤油にすると江戸前寿司のかんぴょうの様に黒くいい色に煮上がります。ざらめも、色濃く煮るためと艶とこくを出すためです。

さあ恵方巻の中身は、あなたの好きなものを入れてオリジナルの恵方巻を作るもよし!色んな恵方巻のレシピ(献立)を紹介します。

定番恵方巻

海鮮恵方巻

コツさえ掴めば意外と簡単♬好きな具で作れるし、子どもと一緒に作るのも楽しいです(o^ー^)人太巻きはお弁当にも♪カニカマ、サーモンまぐろの入った定番具材です。

サラダ恵方巻

海鮮が苦手な子供向けにサラダ恵方巻はいかがですか?喜ぶこと間違いなしシーチキンの入った恵方巻です。野菜たっぷりでヘルシー。

子供が喜ぶ恵方巻献立レシピ

普通じゃつまらない子供が喜ぶかわいい恵方巻を紹介します。

プーさん恵方巻

中々子供達には、食べにくい恵方巻。そんな時には、子供用にかわいいプーさん恵方巻はいかがですか?顔の部分は、酢飯にフォークで潰したゆで卵の黄身を混ぜるだけ、きっと喜びますよね。

はなかっぱ恵方巻

簡単☆こどもの恵方巻にも♪はなかっぱの恵方巻です。子供の好きな魚肉ソーセージを顔の部分に使ってあります。とってもかわいいくて喜ぶこと間違いなし。

オニくんおにぎり

恵方巻が食べれない小さなお子さんにおすすめ!かわいいおにさんのおにぎりとっても簡単です。

リラクマ鬼ファミリー

節分のお弁当にかわいいキャラ弁♡晩御飯にも子供達はリラクマおにぎりでいいですよね。

焼肉恵方巻

普通の恵方巻は、飽きたあなたに焼肉恵方巻はいかがですか?本格プルコギで食べ応え抜群レシピです。

とんかつ恵方巻

旦那さんも喜ぶ。食べ応えのあるとんかつ恵方巻

節分に合うおかず献立レシピ

恵方巻に合うおかずとは?節分に食べると縁起がよいとしてイワシを丸ごと関西では食べるようです。よく見受けられる、レシピ(献立)を紹介します。

イワシの生姜煮

圧力鍋で煮るので、骨まで柔らかくなるいわしの生姜煮です。身もふっくら、ご飯が進むおかずです。

節分そば

節分といえば、豆まき、鰯、そして最近では全国的に恵方巻きですが、昔は節分にそばを食べるならわしがあり、江戸時代の後期には、大晦日ではなく節分に食べるそばを年越しそばと呼んでいたそうです。立春の前日の節分は大寒の最終日、冬から春への節目の立春を新年ととらえ、その前日の節分に食べるそばを「節分そば」というそうです。恵方巻ともよく合う一品。

あまり知られていない節分そば今年は、ぜひを取り入れてみましょう。

けんちん汁

あったかいけんちん汁で心もほかほか♡

節分デザート献立レシピ

せっかくだから、デザートまで節分気分を味わっちゃいましょう!

HMで簡単恵方巻ロールケーキ

クレープ生地にブラックココアを混ぜて、のりを再現見ためも可愛いロールケーキ

デコドーナツ

ホットケーキミックスで焼きドーナツ!チョコレートでデコレーションするレシピです。お子様と一緒に作るのもいいですね。

さあ節分に由来あるメニューを作ってみましょう

年に一回の大事なイベント節分!立春にきちんと福を呼び込むためにも今年は、手作りで頑張ってみませんか?節分メニューをマスターして献立を考えてみましょう。ご家族と豆まきを楽しんで下さい。

もっと節分について知りたい方は、こちらを参考に

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