タピオカとは何?

つるつるもちもちの食感がたまらないタピオカですが、タピオカとは何なのか知っていますか。アイスクリームと食べたりドリンクに入れたり、スイーツとして楽しむことが多いタピオカについてご紹介します。

タピオカとは

タピオカとは、キャッサバというイモの根から取り出したでんぷんのことを言います。キャッサバデンプンやマニオカデンプンと呼ばれています。取り出したでんぷんを加工してよく目にするようなタピオカパールができあがります。

タピオカは煮ることであのもちもちの食感が出てきます。タピオカは食べ物以外にも接着剤として使われることもあります。

キャッサバとは

タピオカの原料となるキャッサバとは何なのでしょうか。日本ではとても珍しいものとなるので、どのようなものなのかご紹介します。

キャッサバとは、トウダイグサ科の低木で中南米を中心として栽培されていたものです。このキャッサバの根には塊ができそれを加工して食べるようになったのが始まりです。有毒成分があるので生で食べることはできませんが、加工していくにつれてその毒性はなくなっていきます。

このキャッサバとは熱帯地方では米と同じくらい、主食として消費されています。熱帯地方で栽培されているものなので、体を冷やす作用もあります。

タピオカの栄養成分とカロリーはどのくらい

それでは、タピオカの栄養成分やカロリーとはどのくらいあるのでしょうか。

栄養成分

文部科学省の食品成分データベースによると、タピオカの主な栄養成分とは、ほとんどが炭水化物です。その他の栄養成分にはカルシウムやリン、食物繊維が豊富に入っています。

カロリー

それでは気になるタピオカのカロリーとはどのくらいあるのでしょうか。スイーツとして食べることが多いタピオカなので、太るのではとつい気になってしまいますよね。

タピオカとはどんな食べ物?カロリー・糖質が多いから太るってホント?!のサムネイル画像

文部科学省の食品成分データベースによると、3通りありました。まず1つ目はキャッサバでんぷんの場合、100グラムあたり346キロカロリーとなります。2つ目はタピオカパールの乾燥したものは、100グラムあたり355キロカロリーとなります。最後にタピオカパールをゆでたものは、100グラムあたり62キロカロリーとなります。

タピオカパールをゆでたものが最も身近なものとなります。タピオカはつい食べ過ぎてしまうので、カロリーを摂り過ぎると太ることもあるので注意しましょう。

タピオカの色の違いとカロリーの違いとは

タピオカには白いものや黒いものがありますが、色の違いによって材料が違ったりカロリーに違いがあったりするのでしょうか。また栄養成分の違いもあるのでしょうか。

タピオカとはどんな食べ物?カロリー・糖質が多いから太るってホント?!のサムネイル画像

タピオカはもともと白いもので、カラメルを加えることで黒いタピオカが完成します。そのため食紅などで色付けしたカラフルなタピオカもあります。

カロリーはカロリーがあるもので色付けしたものはその分高くなりますが、ほとんど変わらないくらいでしょう。栄養成分について大きな違いはありません。

カロリーが気になるタピオカはダイエット中に食べてもいいの

ダイエット法によっては、カロリーが気になったり糖質の量が気になったりしますが、タピオカはダイエット中でも食べていいのでしょうか。また、スイーツに多いタピオカを太るのではとあきらめなければいけないのでしょうか。

タピオカは糖質の塊なので、糖質制限ダイエット中には気になりますね。しかし、タピオカは腹持ちがよかったり食物繊維が豊富だったりするので、ダイエット中にも食べたいもののひとつです。糖質が多かったりカロリーが高かったりするので、ダイエット中に食べる時には量に気をつけて食べましょう。

ダイエット中でもカロリーが高いタピオカを取り入れる方法とは

タピオカのでんぷんには、難消化性再結晶アミロースという消化されにくい成分でできています。タピオカは糖質が多いものの、消化されにくい成分のおかげで糖質として消化吸収されにくいです。そのため、食事を摂ることで起こる血糖値の急上昇が起こりにくい食材となります。うまく量を制限して食べれば、太ることを気にしなくても大丈夫です。

食事後の血糖値が急上昇してしまうとその後急激に下がっていきます。下がっていくことで空腹感を感じ、食事やおやつが食べたくなります。

したがって血糖値が急上昇しない食べ物を選んで食べることが、ダイエット中にはおすすめです。この血糖値の急上昇と急降下が少ない生活をしていると太りにくい体質となっていきます。

ダイエット中にタピオカを取り入れる場合は、置き換えダイエットのようにして他の食事を控えるとよいでしょう。また、甘いドリンクと一緒に食べるのではなく、甘さを控えたドリンクを使ったり糖質を控えたスイーツにして取り入れるとよいです。

タピオカとは自宅でどうやって楽しむ?

タピオカ入りスイーツを頻繁にお店で買っていると費用がかかってばかりで、甘いものが多いですよね。そんな時には自宅で作って思う存分楽しみましょう。

乾燥したタピオカパールが販売されているので、それを使うと手軽に自宅でも楽しむことができます。タピオカをおいしく食べるにはゆでることが重要です。種類にもよりますが、基本的な作り方をご紹介します。

まずたっぷりの水を準備して沸騰させます。その中にタピオカを入れゆでます。だいたい1時間くらいゆでてタピオカが透明になったら、ざるにあげて冷水につけます。これで完成です。

あまりゆですぎてしまうとタピオカが溶けてしまうので、注意してください。また1時間ゆでるのは長いと思う場合は、事前に水につけて乾燥したタピオカをふやかしておくとゆでる時間を短縮することができます。

カロリーを気にしないタピオカのおすすめの食べ方とは

特にカロリーやダイエットを気にせず、タピオカを自宅で思いっきり楽しみたいという方におすすめのレシピのご紹介です。甘さや使う材料などは自分の好みによって調整することができるので、手作りスイーツはおすすめです。

簡単タピオカココナッツミルクドリンク

タピオカと言えばドリンクですよね。このレシピは、ココナッツミルクの香りや甘味を楽しむことができるドリンクです。

タピオカは事前にゆでて準備しておきます。ココナッツミルク、牛乳、砂糖を混ぜます。器にタピオカを盛り、作ったココナッツミルクを注いだら完成です。ミキサーを使うとより砂糖がよく溶け口当たりがよくなります。

タピオカ粉でモチモチパン

タピオカ粉でモチモチのパンを食べることができます。ポンデリングの再現もできますよ。

牛乳、水、サラダ油、塩を鍋に入れ沸騰直前まで温めます。タピオカ粉を入れてよく混ぜます。溶いた卵とチーズを入れ混ぜます。成形してオーブンで焼いたら完成です。

ちょっとリッチなタピオカミルクティー

隠し味に烏龍茶を使ったミルクティーです。

紅茶と烏龍茶を混ぜ熱湯を注ぎ蒸らします。完成したら粗熱をとって冷蔵庫で冷やします。グラスに準備しておいたタピオカを入れ、冷蔵庫に冷やしておいた紅茶を注ぎます。牛乳、パントクリーム、ガムシロップを入れたら完成です。好みに応じて練乳や氷を入れましょう。

カロリーを押さえて食べられる!ダイエット中におすすめのレシピ

太るからと敬遠しがちなスイーツですが、組み合わせを考えることでダイエット中にも食べることができます。

またおやつとしてではなく朝食の代わりに摂ってもいいでしょう。普段朝食を摂らない人には、朝食の代わりとなるので特におすすめです。

アジアンタピオカ寒天

鍋に水と粉寒天を入れ火にかけ溶かします。型に入れ粗熱を取り冷蔵庫で冷やします。冷えたら食べやすい大きさに切ります。タピオカはあらかじめゆでて準備しておきます。マンゴーやいちごを食べやすい大きさに切ります。器に盛りつけて最後に黒蜜をかけたら完成です。

甘酒タピオカミルク

甘麹に牛乳を入れ混ぜます。それに準備しておいたタピオカを加えたら完成です。牛乳の代わりに豆乳を使ってもいいです。飲む点滴と言われる甘酒を使って朝食の代わりに食べてもいいですね。甘酒は米麹から作られたものを使いましょう。

タピオカ抹茶黒蜜ミルクティー

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体に優しい黒蜜とスキムミルクを使ったミルクティーです。作り方はとても簡単です。

抹茶とスキムミルクをお湯で溶かします。これに準備しておいたタピオカと黒蜜を加えて完成です。

タピオカを食べる時の注意点とは

タピオカはゼリーやドリンクなど甘いスイーツと組み合わせることが多いので、カロリーの摂り過ぎには注意しましょう。また食物繊維が豊富なので、便秘の解消が期待できますが、食べ過ぎるとお腹がゆるくなってしまう場合があります。

カロリーが気になるタピオカをうまく取り入れてもっと楽しもう

ダイエット中には太るのではないかとスイーツを制限しがちですが、あまり制限してしまうとかえってストレスとなり反動がきます。ほどよい量を食べることで太ることを防ぎ栄養を摂ることができるスイーツとなります。うまく取り入れて、タピオカの特徴的な食感を楽しみましょう。

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