ほうれん草を冷凍保存!上手な作り方・仕方や期間を紹介

ポパイは恋人のオリーブが危険にさらされると、颯爽と駆けつけ悪漢からオリーブを救い出す、昔のアメリカ漫画のヒーローです。ポパイはほうれん草を食べると、あっという間に筋肉マッチョになって、オリーブをさらった悪漢を軽く蹴散らしてしまう、痛快さが面白い漫画です。ほうれん草はアメリカが原産地なのかと思いきや、実はペルシャ(今のイラン)辺りになります。ほうれん草は、ペルシャからシルクロードを通って中国に渡り、バウリン草(バウリンとは昔のペルシャの意味)と呼ばれていました。

中国では主に華北での栽培が盛んで、多くの品種に分化され、その一部が日本にほうれん草として江戸時代の長崎に伝わって来ました。これは現在も在来種として呼ばれる大葉で茎が赤いもので、アクが少なく甘みが強いで、茹でてそのまま食べる『おひたし』で庶民に愛されていました。現代では、見た目が良く、収穫量の多い西洋種や、在来種と西洋種が交配して作られた中間種が、ほうれん草として市場に広まっています。西洋種は肉厚で葉が丸く、ややアクが強く、おひたしではなく、炒め物やグラタンなどに向いていますね。

今回は、ほうれん草を冷凍?ほうれん草の冷凍の作り方・仕方や冷凍期間や、冷凍したほうれん草を解凍する方法は、2パターンあるや、《冷凍ほうれん草とベーコンとコーンのバター炒め》レシピや、《白だしorめんつゆで冷凍ほうれん草を使って簡単お雑煮》レシピなどをご紹介します。

ほうれん草を冷凍?ほうれん草の冷凍の作り方・仕方や冷凍期間

ほうれん草上手な冷凍保存は素材選びからです。ほうれん草の葉が厚めで、茎にもハリがあり、緑が鮮やかなものが新鮮です。また、ほうれん草の根元に乾燥ジワがなく、みずみずしいかどうかもチェックしましょう。

生のままほうれん草を冷凍

生のままほうれん草を冷凍すると保存中は冷凍室内でかさ張りますが、比較的良い状態で生のままほうれん草の冷凍は利用できます。

《生のままほうれん草を冷凍》の作り方

①ほうれん草は洗って水けをきり、ジップロックフリーザーバッグに入れます。
②中の空気をなるべくぬいてジッパーを閉め、ほうれん草を冷凍保存します。

ゆでてほうれん草を冷凍

ゆでてほうれん草を冷凍する方法は、冷凍室内ではコンパクトに保存できますが、食べるとほうれん草が多少筋っぽく感じられるかもしれません。

《ゆでてほうれん草を冷凍》の作り方

①ほうれん草は通常よりかためにゆで、4~5㎝長さに切ります。水けをしっかりと絞って、一回に使う分ずつ薄くほうれん草を小分けにしてサランラップでぴったりと包みます。
②ほうれん草をサランラップで包んだ金属のバットにのせて、急速冷凍します。金属のバットの上で冷凍すると、ほうれん草を速く冷やすことができます。
③ほうれん草を包んだサランラップが凍ったら、ジップロックフリーザーバッグに入れ、中の空気をなるべくぬいてジッパーを閉め、ゆでたほうれん草を冷凍保存します。

冷凍したほうれん草を解凍する方法は、2パターンある

ほうれん草を加熱調理する場合は、凍ったまま使います。またおひたしなどそのまま食べたい場合は、冷凍保存したほうれん草を冷蔵庫に移し、自然解凍します。

《冷凍ほうれん草とベーコンとコーンのバター炒め》レシピ

《冷凍ほうれん草とベーコンとコーンのバター炒め》の材料(2~4人分)

・ほうれん草:1わ
・ベーコン:4枚
・コーンの缶詰:100g
・バター:20g
・塩・こしょう:少々

《冷凍ほうれん草とベーコンとコーンのバター炒め》の作り方

①ベーコンは1cm幅に切り、コーンは水気を切っておく。
②ほうれん草はよく洗って、5cmの長さに切る。
③フライパンにバターを熱し、ベーコン・コーン・ほうれん草を炒め、塩・こしょうで味を整える。
ポイント:ベーコンを使った料理は軽めの赤ワインとよく合います。 お好みでしょうゆ少々を加えてもいいでしょう。

《白だしorめんつゆで冷凍ほうれん草を使って簡単お雑煮》レシピ

《白だしorめんつゆで冷凍ほうれん草を使って簡単お雑煮》の材料(5~6人分)

・お餅:人数分
・白だし又はめんつゆ:適量
・大根:5cm
・にんじん:5cm
・しいたけなど:人数分
・冷凍ほうれん草:適量
・鶏肉:100g

《白だしorめんつゆで冷凍ほうれん草を使って簡単お雑煮》の作り方

①鶏肉をそぎ切りにして、500mlくらいの熱湯に酒大さじ1を入れ1~2分茹で流水で軽く洗い(臭みが取れます)水切りします。市販のつゆを、「かけつゆ」の分量に薄めて火にかけます。
②大根は縦半分に切ってから5mmの厚さに、人参も厚さ5mmに切ります。椎茸は石づきを取って傘の裏の汚れを軽くはらいます。冷凍ほうれん草はレンジでチン!(椎茸は傘に十文字の飾り切り)
③汁が沸いたら、グツグツしない程度の中火におとし、ほうれん草以外の材料を煮ます。煮えた物から取り出しておきます。
※食べる時に…つゆを小鍋に少量移して温めます。
④お餅を、トースターで焼いたりレンジで軟らかくしたら、お湯を入れたボウルに1~2分入れてから(伸びが良くなります)つゆを入れた器に移し、具材を盛り付けて出来上がり!

おいしくなるポイント

野菜が煮崩れしないように、煮えたらつゆから一旦取り出しておきます。材料を煮たあとの濁りが気になるようなら、ザルに布巾やペーパータオルをのせて一度濾して下さい(煮立たせなければ、カスは出ないと思います)

ほうれん草を冷凍保存!上手な作り方・仕方や期間のまとめ

今回は、ほうれん草を冷凍?ほうれん草の冷凍の作り方・仕方や冷凍期間や、冷凍したほうれん草を解凍する方法は、2パターンあるや、《冷凍ほうれん草とベーコンとコーンのバター炒め》レシピや、《白だしorめんつゆで冷凍ほうれん草を使って簡単お雑煮》レシピなどをまとめました。

ポパイがなぜほうれん草が好きかと言うと、肉食中心のアメリカで、子供達に肉ばかりではなく、野菜も食べないと丈夫な体を作ることができないと教えるため、という説があります。ほうれん草とトウモロコシの炒め物がポパイソテーと呼ばれるのはそのためです。ほうれん草はとても栄養価が高く、ビタミン類、鉄、カルシウム、食物繊維をバランスよく含む優秀な緑黄色野菜です。緑黄色野菜の正しい定義はご存知でしょうか?なんとなく、名前だけで緑や黄色などの色がある野菜だと思ってしまいませんか?

しかし、厚生労働省によって緑黄色野菜の定義が決められており、『新鮮な野菜100g中にβカロテンを600μg以上含むもの』とされています。ほうれん草はβカロテンを100g中に生の状態で3100μg、茹でた状態で3600μgも含まれる、最も優秀な野菜の一つになります。皆さんも安い時にほうれん草大量に買っておき、それを冷凍保存してなるべく食卓に冷凍ほうれん草の料理を一品並べられたらいいですね。

◉冷凍保存や冷凍の仕方やレシピ、冷凍期間を知りたい方はこちらをどうぞ!↓

関連するまとめ

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにものサムネイル画像

おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにも

お正月の定番おせち料理は手作りするとなると大変ですよね。せっかくの休暇も、おせちを手作りするために長い時間を…

guri

はなまるうどんのカロリー一覧表!ダイエットに向いているのは?のサムネイル画像

はなまるうどんのカロリー一覧表!ダイエットに向いているのは?

チェーン展開しており私たちにとって身近な外食店・はなまるうどん。今回は女性なら特に気になるはなまるうどんのメ…

照屋 愛梨

デーツの効能や効果的な食べ方は?どんな栄養が含まれてるの?のサムネイル画像

デーツの効能や効果的な食べ方は?どんな栄養が含まれてるの?

話題のドライフルーツ、デーツの効能や栄養価を調査。デーツで痩せるのは可能?デーツの効能を知って効果的な食べ方…

yomomjoke55

クリスマスのお弁当はキャラ弁当に!簡単人気のサンタ弁当レシピまとめ!のサムネイル画像

クリスマスのお弁当はキャラ弁当に!簡単人気のサンタ弁当レシピまとめ!

クリスマスに備えて、子供も大喜びのクリスマス仕様のお弁当特集です。簡単に作れる人気レシピを揃えました。普段の…

照屋 愛梨

バレンタインチョコ人気ランキング2017!高級ブランドは本命にピッタリ!のサムネイル画像

バレンタインチョコ人気ランキング2017!高級ブランドは本命にピッタリ!

バレンタインが近づくと、おいしそうでかわいいチョコがいっぱいで幸せな気分になります。バレンタインで人気の高級…

ゆう/coco

ひな祭り料理の献立メニューのレシピ集!ごちそうが簡単!パーティーにも!のサムネイル画像

ひな祭り料理の献立メニューのレシピ集!ごちそうが簡単!パーティーにも!

ひな祭りのごちそう料理に作りたい人気の献立メニューレシピを集めました。ひな祭りはおめでたい日なので、とってお…

kon_w

2月が旬の野菜・果物・魚は何?旬の食材を使った料理のレシピを紹介!のサムネイル画像

2月が旬の野菜・果物・魚は何?旬の食材を使った料理のレシピを紹介!

2月と言えば、立春を迎え少しずつ寒さもや和らぎますが、まだまだ寒い季節ですね。立春は、1年の始まりともいわれ…

lipymxxoab

業務スーパーおすすめ商品60選!コスパの良い食材は?最強節約術!のサムネイル画像

業務スーパーおすすめ商品60選!コスパの良い食材は?最強節約術!

最強の節約術は食材を捨てないこと!どんなに安い商品でも、使い切れずに捨てていたら節約にはなりません。コスパの…

leroy

クリスマスランチおすすめ特集(東京・横浜など)デートや女子会に!のサムネイル画像

クリスマスランチおすすめ特集(東京・横浜など)デートや女子会に!

クリスマスが近づいてきたのでデートや女子会などで使えるクリスマスランチできるおすすめのお店を紹介したいと思い…

ヒロシ

おいしい七草粥の簡単レシピ・作り方まとめ!人気のアレンジ方法も紹介のサムネイル画像

おいしい七草粥の簡単レシピ・作り方まとめ!人気のアレンジ方法も紹介

お正月が過ぎると七草粥を食べる習慣がありますよね。子供から大人まで人気の食べやすくておいしい七草粥の作り方、…

minachan

【クリスマスディナー】大阪で夜景の見える人気おすすめレストラン&ホテルを紹介!のサムネイル画像

【クリスマスディナー】大阪で夜景の見える人気おすすめレストラン&ホテルを紹介!

クリスマスのディナーは夜景が見られるレストランやホテルで素敵な時間を過ごしたいですよね。そんなときにぴったり…

kon_w

卵焼きレシピ人気ランキング!一位に輝いたのは?白だし入りや甘い卵焼きも紹介のサムネイル画像

卵焼きレシピ人気ランキング!一位に輝いたのは?白だし入りや甘い卵焼きも紹介

朝食やお弁当のおかずに大人気の卵焼きのレシピをご紹介します。卵焼きは基本的なレシピから白だしなどの調味料を使…

daisuke_dan

マシュマロを焼くだけでクッキーに?アイスにも合うって本当?のサムネイル画像

マシュマロを焼くだけでクッキーに?アイスにも合うって本当?

最近人気のマシュマロですが、そのまま食べるのではなく、焼くともっとおいしくなるって知っていますか。サクサクで…

nobii

クリスマスレストラン特集!(東京都内・横浜など)予約はいつから?のサムネイル画像

クリスマスレストラン特集!(東京都内・横浜など)予約はいつから?

レストランをクリスマスに予約するときは、早めにチェックしておくことが必要。好みに合ったレストランをいくつかピ…

kon_w

リンガーハットのちゃんぽんメニュー&カロリー・価格情報まとめのサムネイル画像

リンガーハットのちゃんぽんメニュー&カロリー・価格情報まとめ

今や各地にチェーン展開し、多くの人に愛される「リンガーハット」。人気のメニューはもちろんちゃんぽんですよね。…

m.aidosmkaon

イノシトールの効果がスゴイ!サプリや食品の紹介から摂取量まで教えます!のサムネイル画像

イノシトールの効果がスゴイ!サプリや食品の紹介から摂取量まで教えます!

食欲の秋がやって来ました!美味しいものが溢れた季節、食欲増進していませんか。皆さん、イノシトールをご存知です…

nebyo13

クリスマスのスープ簡単レシピ特集!人気の野菜・チキンスープまとめのサムネイル画像

クリスマスのスープ簡単レシピ特集!人気の野菜・チキンスープまとめ

クリスマスという特別な日にお家クリスマスパーティー!クリスマスパーティーに来てくれた方へスープでおもてなしで…

furiji

ルマンドアイスが地域限定で発売されるも売り切れ続出!食べた人の感想は?のサムネイル画像

ルマンドアイスが地域限定で発売されるも売り切れ続出!食べた人の感想は?

地域限定で発売されたルマンドアイス。そのルマンドアイスが発売されるも売り切れ続出の人気ぶり。ルマンドアイスの…

照屋 愛梨

レインボーラムネ(イコマ製菓)の値段は?偽物に注意!予約方法まとめ!のサムネイル画像

レインボーラムネ(イコマ製菓)の値段は?偽物に注意!予約方法まとめ!

幻のレインボーラムネ。イコマ製菓のレインボーラムネはなかなか購入できない代物。イコマ製菓のレインボーラムネ手…

charmama

ウェイパーの代用!創味シャンタン・鶏がらスープの素は代わりになる?のサムネイル画像

ウェイパーの代用!創味シャンタン・鶏がらスープの素は代わりになる?

ウェイパーとは家庭の中華料理をより本格的なものにしてくれる万能な調味料です。ウェイパー持ちもよく長く使えるか…

ha1103.823

関連するキーワード

furiji

自己紹介:はじめまして。

息子達と北米で暮らしています。

今まで働けなくて、世間知らずかな...

異国で慎ましい日々を過ごしています。

寛大なお心でご覧頂ければ幸いです。

ありがとうございました。

アクセスランキング

昨日の「グルメ」に関するまとめランキング

新着一覧

最近公開されたまとめ