さわやかなレモン香る上品なレモンケーキ

レモンケーキを食べたことはありますか?レモンケーキはレモンの風味豊かな上品で人気のある洋菓子です。一口食べると口の中に広がるレモンのさわやかな香りは、食べやすく癖になるおいしさで、老若男女すべての人から愛される味になっています。

レモンケーキは一般的にレモンの形をしているものが多いですが、昨今ではレモンの形以外のレモンケーキも続々と販売されています。アイシングもチョコレートのものや砂糖のものなど様々あり、それぞれの味の違いも楽しむことが出来るためとても人気です。

意外と知らないレモンケーキの歴史

実はレモンケーキというものは、一度日本で流行を迎えていた時期がありました。それは昭和40年から50年ごろであり、手土産やお供え物と言えばレモンケーキという時代があったようです。そこから数十年、2010年代後半もレモンケーキブームが来ているとも言われており、様々な洋菓子屋さんや、コンビニでも販売されるようになってきました。

その人気の秘密はなんといっても食べた時の甘酸っぱいさわやかさ。一度食べると癖になる人続出の洋菓子です。また、昨今ではレモンケーキもいろいろな種類が販売されています。それぞれのお店で全く違うものが食べられるので食べ比べてみるのも良いかもしれません。

話題沸騰!お店でも取り扱うところの多い昨今注目のスイーツ

2010年代後半から再ブームになりつつあるレモンケーキは、洋菓子店や大手のケーキショップでも購入できるようになるほど人気が復活しています。懐かしのお菓子として50代以上の方にももちろん人気が有りますが、実は20代30代の若い女性にも今とても人気があつまっているのです。

様々なお店で販売されておりおやつとしてや、朝食として食べる方が多くとても人気があります。市販のものはレトロなパッケージのものが多くとてもおしゃれ。お土産や差し入れとして選ぶ方も多いようです。

コンビニスイーツの中でもレモンケーキは人気!

大手コンビニのローソンやセブンイレブンでもレモンケーキに力を入れており、ローソンでは「スプーンで食べるレモンケーキ」セブンイレブンではフジパンで製造されている「レモンケーキ」が販売されています。スプーンで食べるレモンケーキは約130円、レモンケーキは約100円とどちらもお買い得。

どちらもとても人気のあるもののようです。スプーンで食べるレモンケーキには中にレモンカスタードが入っており、レモンケーキは2個入りとどちらも魅力たっぷりです。今後もさらに開発が進み新しいレモンケーキが出る予感がします。コンビニスイーツから目を離せません!

SNSでも大人気です!ご飯じゃなくてもレモンケーキは朝のエネルギー補給にも抜群です。みなさんも朝食にレモンケーキを食べてみてはいかかでしょう?

型がなくてもレモンケーキは作れる?

レモンケーキと言えばあの独特なレモンの形。しかし意外とどこにも売っていないということも多いです。しかし、あのレモンの形をした方がなくても立派なレモンケーキを作ることが出来ます。さらに昨今レモン型を使わず、炊飯器やパウンドケーキ型でレモンケーキをハンドメイドする方も増えています。

また、表面にかかっているアイシングもさまざまな材料を使ったりかけなかったりと自由です。様々なレシピに挑戦して自分好みのおいしいレモンケーキを作りましょう。

レモンケーキのカロリーはどのくらい?ダイエット中にもOK?

レモンケーキは甘酸っぱくてとても食べやすくついつい食べ過ぎてしまいがちです。さっぱりしているからそんなにカロリーを気にしていないという方も多いのではないでしょうか?しかしアイシングなどがかかっている市販のレモンケーキはなんと1つ約200キロカロリー。ついつい食べ過ぎてしまったでは済まされないカロリーです。

しかし、朝の活力として食べたり、仕事の合間の糖分補給にはおすすめできます。そしてカロリーが気になる方はハンドメイドでカロリーを控えることもできます。

おうちで作ろう!意外と簡単なレモンケーキの基本のレシピ

レモンケーキは難しそうに見えて意外に簡単なお菓子です。作り方次第で様々なものが作れますし、カロリーオフのレモンケーキや本格的なレモンケーキを作ることも出来ます。ではまず基本的な本格簡単レモンケーキレシピの作り方をご紹介していきます。

材料

薄力粉、40グラム・コーンスターチ、10グラム・砂糖、35グラム・はちみつ、10グラム・無塩バター、30グラム、牛乳、10グラム・レモン汁、15グラム・全卵、60グラム・粉砂糖、70グラム・レモン汁、小さじ2・型に塗る用の無塩バター、適量・型に塗る用の強力粉、適量

作り方

常温に戻したバターを型に塗り強力粉をふるっておきます。オーブンを180度に予熱しておいて、ボウルにバターと牛乳を入れ湯煎しながらよく混ぜ合わせます。大きめのボウルに全卵を入れ砂糖とはちみつを加えたら湯煎をしながらよくかき混ぜていきます。全卵がほと肌程度に温まったら湯煎から外しもったり筋がかけるような固さまで泡立てましょう。

もったり筋が書けるようになったら薄力粉とコーンスターチをふるいながら入れさっくりと混ぜ合わせていきます。湯煎したバターと牛乳を加え艶が出るまで混ぜ合わせましょう。型に流し入れ軽く空気を抜いたら、あらかじめ予熱してあったオーブンで15分焼く。焼きあがったら熱を取るために網などに並べ冷まします。冷めたら粉砂糖にレモン汁を入れて作ったアイシングをかけ固まったら完成です!

ホットケーキミックスで簡単!人気のレモンケーキレシピ

ホットケーキミックスを使ったレシピは簡単に作れてなおかつ低コスト菜と事がとても人気です。実はレモンケーキもホットケーキミックスを使えばより簡単に作れるようになります。型もレモン型ではなくパウンドケーキ型でもOK。材料も簡単にそろえられるので思い立った時に作れるところが人気です。では作り方をご紹介いたします。

材料

レモンの皮、1/2個・レモンの絞り汁、大さじ1・ホットケーキミックス、220グラム・砂糖、100グラム・水切りヨーグルト、大さじ5・マーガリン、70グラム・溶きたまご、1個・フロスティング用のクリームチーズ、20g・フロスティング用のシュガーパウダー、大さじ3

作り方

前日にざるにキッチンペーパーを敷きヨーグルトをセットし水切りヨーグルトを作っておきます。オーブンを180度に熱しておきましょう。レモンの皮はすりおろしておき、果肉は絞ってレモン汁にしておきます。マーガリンと砂糖をよく混ぜ合わせ卵を入れ白っぽくなるまでよく混ぜます。白っぽくなるまでよく混ぜ合わせたら水切りヨーグルトを入れ混ぜましょう。

レモンの皮、レモン汁を入れホットケーキミックスを少しずつだまにならないように入れたら型に流し入れます。型に入れたらあらかじめ予熱しておいたオーブンで約30分焼くきましょう。焼きあがったら網などの上で粗熱を取り、クリームチーズと粉砂糖をよく混ぜ合わせたフロステイングをかけ完成です。

ヨーグルト入りでさらにさっぱり!子供にも人気のレモンケーキレシピ

ヨーグルトを入れることによりよりさっぱりし栄養価も高くなります。お子様のおやつとしてもおすすめのレシピですのでぜひ挑戦してみて下さい。また、クリームチーズと粉砂糖のフロスティングがまるでカフェのようなぜいたく感を出してくれます。来客時やティータイムにももってこいなお菓子です。では作り方をご紹介していきます。

材料

薄力粉、120グラム・ベーキングパウダー、3グラム・プレーンヨーグルト、100グラム・砂糖、100グラム・全卵、1個・サラダ油、36グラム・レモンの皮、1個分・レモン汁、大さじ1.5杯・アイシング用の粉糖、35g・水、小さじ1/2・レモン汁、小さじ1/2

作り方

180度にオーブンを予熱しておきましょう。型にバターを塗り小麦粉を振り掛けるか、型に沿ってオーブンシートを切り型に敷いておきます。レモンの皮はすりおろし果肉は絞ってレモン汁にしておく。ボウルにヨーグルトと砂糖を入れよく混ぜ合わせましょう。卵を入れさらにムラがないように混ぜ、サラダ油とレモン汁、レモンの皮を入れよく混ぜ合わせます。

しっかり混ぜたら薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら入れサクッと混ぜていきましょう。型に流し入れ軽く空気を抜く。あらかじめ予熱しておいたオーブンで45分焼きます。焼きあがったら網の上に置き冷ましながら、粉糖と水、レモン汁を混ぜ合わせアイシングを作ります。ケーキが冷めたらフロスティングをかけて冷やし完成です。

カロリーも控えられる!おやつにおすすめおからレモンケーキのレシピ

おから入りで満足感アップ。カロリーを気にする方でもパクパク食べられるレシピです。アイシングをかけなくても、レモン風味のもちもちの生地がとてもおいしいのでカロリーカットできます。材料も少なく簡単に作れるレモンケーキです。オーブンを使わず炊飯器なのでより簡単で手軽に作ることが出来ます。では作り方をご紹介いたします。

材料

プレーンヨーグルト、160グラム・おから、40グラム・ホットケーキミックス、70グラム・レモン汁、レモンの皮4分の1個分・砂糖、15グラム・はちみつ、15グラム・卵、1個

作り方

ボウルに卵と砂糖、はちみつを入れ白っぽくなるまでよく混ぜ合わせましょう。おからを入れなじませ、ヨーグルトを入れよく混ぜ合わせます。ホットケーキミックスをだまにならないよう少量づつ入れさっくりと混ぜ合わせましょう。

レモン汁とレモンの皮を入れさらにさっくりと混ぜ合わせます。炊飯器のお釜に油をなじませ生地を入れて軽く空気を抜き、空気を抜いたらお釜を炊飯器にセットし通常の炊飯を押します。炊き上がったら網の上にケーキを置き冷めたら完成です。

少し変わったレモンケーキを食べたい!レモンチーズケーキのレシピ

レモンケーキはレモンケーキでも、濃厚なチーズケーキ風のレモンケーキもあります。レモンの風味とチーズのまろやかさが絶妙にマッチし、とても贅沢な味わいです。見た目も豪華ですのでホームパーティーや誕生日ケーキとしても活躍してくれます。では気になる作り方をご紹介いたします。

材料

クリームチーズ、200グラム・生クリーム、200cc・砂糖、80グラム・薄力粉、大さじ3・卵、3個・レモン果汁、2個分・ビスケット、適量・バター、60グラム

作り方

クリームチーズを常温に戻し、180度にオーブンを予熱しておきましょう。ビスケットを袋の中でたたき割りバターを入れてなじませ、なじんでまとまってきたら型の底に敷き詰め押し固めます。クリームチーズに砂糖を入れクリーム状になるまでよく混ぜ合わせます。生クリームと卵を入れムラがないようよく混ぜ合わせましょう。

薄力粉をふるいにかけながら少量づつ加え、だまにならないようさっくりと混ぜていきます。混ざったらレモン汁を加えて混ぜ合わせ型に流し入れ、型に流し入れたら軽く空気を抜きあらかじめ予熱しておいたオーブンで45分焼きます。焦げやすいので10分ごとに経過を確認し、焦げてきそうであればアルミホイルをかぶせたほうがいいです。焼きあがったら型のまま冷えるまで置き、冷えてきたら型から外しましょう。

ラム酒入りで大人の味!絶品レモンケーキのレシピ

ティータイムや食後のデザートなどにおすすめなのは、ちょっぴり洋酒の利いた大人のレモンケーキ。ドライフルーツとレモンの味わいが洋酒と絡み合い絶品です。見た目の豪華さとは異なり簡単に作れるのがとても良いところ。レモンケーキ好きには是非試してほしい一品です。

材料

薄力粉、140グラム・卵、2個・砂糖、80グラム・バター、50グラム・ベーキングパウダー、2グラム・ドライフルーツ、適量・ラム酒、5グラム・レモン汁、5g・トッピング用薄切りレモン、適量

作り方

オーブンを170度に熱しておき、型にバターを塗り小麦粉をふるうか、オーブンシートを切り丁寧に敷きます。ボウルに薄力粉をふるい砂糖を入れ軽く混ぜ合わせましょう。溶かしバターを入れよく混ぜ、ベーキングパウダー、溶き卵を入れ混ぜ合わせます。

ドライフルーツ半量とラム酒、レモン汁を入れ混ぜ、混ぜ終わったら型に流し入れ気泡が出来ないよう軽く空気を抜きます。あらかじめ予熱しておいたオーブンで10分焼き残り半量のドライフルーツを入れ薄切りレモンを飾りつけしていきさらに30分焼いていきます。焼きあがったら方からはずし冷めたら完成です。

レモンケーキは紅茶やコーヒーとの相性も抜群

レモンケーキは朝食やおやつにとても人気があります。そして朝食やおやつ時に飲むコーヒーや紅茶との相性が良いところもレモンケーキの人気の秘訣です。そしてレモンケーキはレシピによってお酒やお茶との相性も良くなります。レモンケーキにレモン風味のクリームを入れてみたり、洋酒を入れアレンジしてもおいしいです。作りながら、食べながらレモンケーキを楽しみましょう。

レモンケーキは手土産や来客時にも喜ばれるお菓子

レモンケーキはレモンケーキができた当初から手土産や来客時にとても喜ばれるお菓子でした。そしてレモンケーキの再ブームが来ている今も手土産や来客時に喜ばれるお菓子として人気です。もちろん市販のレモンケーキはパッケージもかわいくおいしいものばかりですが、手作りもさまざまなレシピがありおすすめです。

人気のレモンケーキの作り方や型不要の簡単レシピ、カロリーのまとめ

レモンケーキは世代を超え再ブームになりつつあるお菓子です。さっぱりとした口当たりに特に人気が集まっています。市販のレモンケーキは少しカロリーが高いですが、手作りのレモンケーキはカロリーを抑えることが出来ます。レモンケーキのレシピは意外と簡単ですので、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか?

関連するまとめ

コストコの餃子が冷凍なのにお得で美味しい!レシピや焼き方をご紹介!のサムネイル画像

コストコの餃子が冷凍なのにお得で美味しい!レシピや焼き方をご紹介!

会員費が必要なコストコって本当にお得なの?大量に入っている冷凍餃子は…

淡雪20172

バレンタインのチョコ以外のお菓子や食べ物を紹介!おすすめレシピあり!のサムネイル画像

バレンタインのチョコ以外のお菓子や食べ物を紹介!おすすめレシピあり!

バレンタインに渡すときにぴったりなチョコ以外のおすすめお菓子や食べ物…

kon_w

チャーハンのカロリーは?王将や天下一品等の人気店のカロリーを調査のサムネイル画像

チャーハンのカロリーは?王将や天下一品等の人気店のカロリーを調査

チャーハンはカロリーが高そうなイメージがあるのでダイエット中の女性に…

mikaraccoon

背が伸びる食べ物・飲み物は?牛乳は伸びない?摂取方法と栄養素のサムネイル画像

背が伸びる食べ物・飲み物は?牛乳は伸びない?摂取方法と栄養素

みなさんは背が伸びる食べ物や飲み物があるのをご存じですか?まず思い浮…

hrk165

簡単美肌レシピまとめ!美肌美人になれる食べ物・食材で効果抜群!のサムネイル画像

簡単美肌レシピまとめ!美肌美人になれる食べ物・食材で効果抜群!

美肌美人になりたいな!美肌効果のある食材・食べ物のレシピ知りたいです…

entaenteko

ブロッコリーの正しい洗い方まとめ!土や虫を残さず落とす方法は?のサムネイル画像

ブロッコリーの正しい洗い方まとめ!土や虫を残さず落とす方法は?

どんな料理にでもあう万能野菜の1つであるブロッコリー。そんなブロッコ…

aeca

モデルの食生活が過酷?食事内容からダイエット方法まで!画像ありのサムネイル画像

モデルの食生活が過酷?食事内容からダイエット方法まで!画像あり

美しいポーズとスタイルで脚光を浴びるモデル業だが、モデルのスタイルは…

pass_kei

ハーフバースデーケーキの作り方!離乳食で簡単可愛い手作りレシピのサムネイル画像

ハーフバースデーケーキの作り方!離乳食で簡単可愛い手作りレシピ

生後6か月をお祝いするハーフバースデーに離乳食で手作りのケーキを作っ…

macaroniiii

コーラ煮レシピまとめ!鶏肉・手羽元・豚バラなど意外だが絶品!のサムネイル画像

コーラ煮レシピまとめ!鶏肉・手羽元・豚バラなど意外だが絶品!

疲れちゃった日の晩ご飯は、コーラ煮で少し楽してみませんか。コーラで煮…

hiromi8910

しいたけの栄養や保存方法は?食べ過ぎ注意のその理由とは?のサムネイル画像

しいたけの栄養や保存方法は?食べ過ぎ注意のその理由とは?

栄養が豊富なしいたけは、正しい方法で保存することでおいしい状態をキー…

kon_w

フライパントーストレシピまとめ!上手に焼く方法や簡単切り方アレンジも紹介のサムネイル画像

フライパントーストレシピまとめ!上手に焼く方法や簡単切り方アレンジも紹介

サクサク&ふわふわに仕上がるフライパントーストをご存知ですか?いつも…

kon_w

渋谷で買いたいスイーツのお土産まとめ!おすすめのスイーツ、お菓子を紹介!のサムネイル画像

渋谷で買いたいスイーツのお土産まとめ!おすすめのスイーツ、お菓子を紹介!

渋谷にはスイーツの名店がたくさんあり、土産にもぴったりなんです。ご家…

karin

手作りソーセージの作り方!簡単に家で作れる!ハーブなどでアレンジも!のサムネイル画像

手作りソーセージの作り方!簡単に家で作れる!ハーブなどでアレンジも!

ソーセージをおうちで手作りしてみませんか?作り方はとっても簡単!腸詰…

いけちえ

フライパンだけで作れるお菓子・簡単スイーツレシピまとめ!のサムネイル画像

フライパンだけで作れるお菓子・簡単スイーツレシピまとめ!

フライパンだけで作れるお菓子やスイーツがあることは知っていますか?調…

mikaraccoon

ホットケーキミックスのカロリーは?ダイエット中に気をつけたい事まとめのサムネイル画像

ホットケーキミックスのカロリーは?ダイエット中に気をつけたい事まとめ

子供から大人まで大好きなホットケーキミックス!たっぷりのメープルや生…

2kaede11

コストコケーキのおすすめはハーフシート!クリスマスにもいかが?のサムネイル画像

コストコケーキのおすすめはハーフシート!クリスマスにもいかが?

アメリカ発の「コストコ」店は、アメリカのスケールのボリュームの商品が…

entaenteko

きゅうりの人気レシピ集!サラダなど大量消費の方法も!簡単で美味しい!のサムネイル画像

きゅうりの人気レシピ集!サラダなど大量消費の方法も!簡単で美味しい!

様々なレシピ・調理方法で親しまれるきゅうり。今回は、身近な食材・きゅ…

照屋 愛梨

ピエール・マルコリーニのバレンタイン2017セレクション!限定チョコは?のサムネイル画像

ピエール・マルコリーニのバレンタイン2017セレクション!限定チョコは?

ベルギー出身・ショコラティエのピエール・マルコリーニのバレンタインチ…

森 るちあ

クリスマスの手作りお菓子レシピ!簡単で人気のクッキーを彼氏や子供にプレゼント!のサムネイル画像

クリスマスの手作りお菓子レシピ!簡単で人気のクッキーを彼氏や子供にプレゼント!

クリスマスの手作りプレゼントにピッタリなクッキーのレシピを紹介。子供…

照屋 愛梨

パスタの種類まとめ!人気レシピや相性がいいソースとの組み合わせも紹介のサムネイル画像

パスタの種類まとめ!人気レシピや相性がいいソースとの組み合わせも紹介

世界中で人気のグルメ「パスタ」は実は500種類もあり、色々な形のもの…

karin

関連するキーワード

アクセスランキング

昨日の「グルメ」に関するまとめランキング

新着一覧

最近公開されたまとめ