山梨・金精軒の幻の和菓子、水信玄餅って知っている?

ほかにはない食感を楽しめる幻のスイーツ

山梨の老舗和菓子店・金精軒で作られている幻のスイーツ水信玄餅をご存知ですか?南アルプスでとれたきれいな水を贅沢に使い、こだわりをもって作り上げた金精軒の水信玄餅はほかにはないおいしさと評判。その美しい見た目も相まって、TwitterやinstagramなどのSNS、テレビをはじめとしたメディアでも話題になっています。

幻と呼ばれるほどの人気を呼び、希少価値も高い水信玄餅。山梨を訪れたらぜひ食べておきたい逸品です。熟練の職人技があるからこそ作ることのできる味わいを堪能してみてはいかがですか?

海外でも話題!

SNSなどでも高い人気を集めている水信玄餅は、海外でも話題に。海外からの旅行客が山梨の金精軒を訪れることも多くなっているようです。金精軒の水信玄餅は今や、日本だけでなく海外でも高い人気を誇っているようですね。海外の人たちも納得のおいしさは、ぜひ1度は味わってみたいものです。

今回は、そんな海外でも人気を集めている水信玄餅を特集。金精軒の水信玄餅が日本のみならず海外でも話題になっている理由や特徴についてご紹介します。自宅で気軽に水信玄餅をいただけるレシピもまとめました。暑い季節にぴったりな涼しげな水信玄餅を味わってみませんか?

山梨にある水信玄餅の名店・金精軒とはどんなお店?

明治35年創業の老舗

水信玄餅の発祥の地として知られてる金精軒は山梨県北杜市に位置する和菓子屋さん。創業は明治35年と100年以上の歴史を誇っています。多くの人たちに喜んでもらえるような和菓子作りをモットーに掲げ、自社工場で丁寧に作り上げた和菓子を販売。地元の人のみならず、全国各地に多くのファンを持つ和菓子店です。

金精軒は韮崎店といった支店がありますが、水信玄餅をいただけるのは本店です。昔ながらのレトロな外観が魅力的。落ち着いた雰囲気を感じられ、ゆったりと和菓子を選ぶのに最適です。和菓子を楽しむだけでなく、金精軒のレトロな外観・内観にも注目してみてはいかがですか。

地元の素材を活かした和菓子を製造

金精軒では水信玄餅だけでなくバラエティ豊かな和菓子を販売しています。地産地消にこだわり、山梨で育てられた梨北米や北杜米などの素材を使っているのが特徴。地元でとれた素材を使うからこそ実現したワンランク上の味わいは多くの人々に愛され続けています。防腐剤や人工甘味料などを使わず、体に優しい味わいになっているのも嬉しいポイント。

ご当地名物スイーツである信玄餅や山梨の蔵元から仕入れた酒粕を使った大吟醸粕てらなど、さまざまな和菓子が充実。既成概念にとらわれない新鮮な味わいのスイーツもそろっています。金精軒を訪れた時は、水信玄餅だけでなくこうした和菓子にも注目してみてはいかがですか。

南アルプスの天然水を使った水信玄餅とは?

甲斐駒ヶ岳の伏流水を絶妙な配合で固めている

金精軒のある白洲町には、きれいなミネラルウォーターが流れる甲斐駒ヶ岳があることで知られています。ほかの和菓子作りでも使われている上質なミネラルウォーターを余すことなく活用したのが水信玄餅です。「水を食べる」という言葉をコンセプトに、極限まで寒天を減らした絶妙な配合で甲斐駒ヶ岳のミネラルウォーターを冷やし固めているのです。

触れるとぷるっとした感触を感じられ、まさに水を食べているかのような気分を味わえる水信玄餅。水・砂糖・寒天とシンプルな材料のみを使用することで究極の味わいを生み出しました。口の中に入れるとさっと溶け、芳醇な水のおいしさが広がります。そえてあるきな粉や黒蜜との相性もばっちり。

賞味期限はたった30分

水信玄餅はとてもデリケートなお菓子。時間が経つと溶けて原型がなくなってしまいます。水信玄餅の賞味期限は30分と驚くほどの短さ。提供されたらすぐに食べないと独特の食感を味わえません。なので、水信玄餅をお持ち帰りすることは不可能。お店に訪れない限りは食べることのできない幻のスイーツです。

水信玄餅が食べられるのは6月〜9月の土日のみ

開店前から行列ができる

水信玄餅は6月〜9月の間に販売されています。製造するのにとても手間がかかることから、土日限定で販売されているのもポイント。夏の間だけ味わうことのできる清涼スイーツなのです。幻の味をもとめて、開店前から行列ができることで有名。遅く来店すると売り切れで食べられなくなる可能性が高くなります。

売り切れになることが多いので早めに金精軒来店して

水信玄餅を確実に食べたい時は、開店前から並ぶのがおすすめ。せっかく山梨まで訪れたのですからぜひ水信玄餅を味わいたいですよね。なるべく早く来店するようにして、幻の味を堪能しましょう!もちろん、金精軒にはほかの和菓子も充実しているので万が一食べられなかった時はほかの和菓子もチェックしてはいかがですか。

東京でも水信玄餅を食べられる?

味甘CLUBで出されている天使の涙

東京でも水信玄餅を食べられると話題になっているのが表参道にあるカフェ「味甘CLUB」。古民家風のレトロな雰囲気が魅力のカフェです。

水信玄餅のようなおいしさを味わえる

このカフェで提供されている「天使の涙」が水信玄餅にそっくり!水信玄餅が食べたいけれども山梨までなかなか行くことができない、というときは訪れてみてはいかがですか。限定10食なので、お早めの来店がおすすめ。

水信玄餅を自宅で作ってみよう!

水信玄餅に必要な材料

金精軒の水信玄餅は賞味期限が30分なので持ち帰ることができないのがネック。自宅でゆったり水信玄餅を味わいたい時にぴったりなレシピもご紹介します。必要な材料さえ集めれば気軽に水信玄餅のようなスイーツを作ることができるので、ぜひチャレンジしてみてはいかがですか。

必要な材料はミネラルウォーター250ml、クールアガー8g、黒蜜ときな粉を適量、球型の製氷器、ミニサイズのじょうごになります。アガーとは、海藻の抽出物を使用したゲル化剤。寒天やゼラチンに比べて透明度が高いので、水信玄餅ならではのきれいな透明感を出しやすくなります。無味無臭で、独特のぷるっとした食感が特徴です。

水信玄餅の簡単なレシピ

クールアガーに少しずつ水を加えて溶かしていきましょう。クールアガーは固まりやすいので、丁寧に溶かすのがポイント。鍋に入れて強火にかけ、沸騰させます。沸騰したら弱火に落とし、混ぜながら2分ほど加熱してください。2分経過したら氷水の入ったボウルに鍋ごと入れて、粗熱が冷めるのを待ちます。

3分ほど経過して粗熱がとれたら球型の製氷皿を準備。無印良品などの生活雑貨店で販売されているので、ぜひチェックしておきましょう。ミニサイズのじょうごを製氷皿の上部にある小さな穴に差し込み、クールアガーを溶かしたお湯を流していきます。7割ぐらいまで注ぎ、冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら完成。お皿に盛り付け、お好みで黒蜜ときなこをかけていただきます。

水信玄餅の作り方は動画もチェック

Mizu Shingen Mochi Recipe Jiggle Jiggle - YouTube

出典:YouTube

詳しい水信玄餅の作り方は動画もチェックしてみましょう。動画で作り方を丁寧に解説してくれているので、初めての方でも気軽に水信玄餅作りにチャレンジすることができます。独特のぷるっとした食感はやみつきになるおいしさ。お客さんをおもてなしするときのスイーツとして取り入れても良いですね。ぜひ自宅で水信玄餅を味わってみてください。

水信玄餅の中に果物を入れても素敵

How To Make Edible Strawberry Raindrop Cake (水信玄餅) - YouTube

出典:YouTube

シンプルな作り方だからこそ、気軽にアレンジできるのが水信玄餅の魅力。水信玄餅にいちごを入れると、色鮮やかな仕上がりになります。水信玄餅の半分を冷やし固めたらいちごをのせ、再び水信玄餅の液を流し入れて固めたら完成です。いちごだけでなく、いろいろなフルーツを入れてカラフルな色合いを楽しんでみてはいかがですか。

きれいに作ってみたい!手作り水信玄餅のアイディア

食用の花を飾って

水信玄餅に食用の花を入れるときれい。可憐な雰囲気が出て、素敵ですね。お客さんをおもてなししたいときにいかがですか。

桜の花の塩漬けを入れ、笹の葉や桜と一緒に飾れば季節感を感じられるスイーツに。盛り付けを工夫することでおしゃれな雰囲気がぐっと増します。ぜひ試してみてはいかがですか。

色をつけて鮮やかに

クールアガーを溶かす水を着色してカラフルな水信玄餅を作るのもおすすめ。食用カラーを使えば、いろいろなカラーリングを楽しめます。カラフルな水信玄餅は写真映えしますね。

猫の形で可愛らしく

球型の製氷機以外に、動物の形やハート形などの製氷機を使うのもおすすめ。かわいらしい水信玄餅に仕上げることができます。いろいろな工夫をプラスしながら手作り水信玄餅を楽しんでくださいね。

金精軒の幻の和菓子・水信玄餅を味わってみよう!

南アルプスの天然水を贅沢に使用した水信玄餅。熟練の職人技があるからこそ実現した上質な味わいが魅力です。賞味期限が30分と短く、あっという間に売り切れてしまうのでなるべく早くお店に到着するのがおすすめ。自宅で水信玄餅を味わいたい時は、手作りレシピを活用してみてはいかがですか。いろいろな方法で水信玄餅を楽しんでくださいね。

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