そもそもくるみって何?

くるみは欧米で親しまれている食材になります。最近では日本でも健康や美容にいいということからちょっとしたブームになりつつある食材になってないます。ここではそんなくるみがどんな食材なのかをちょっとご紹介していきたいと思います!

クルミにおける食用の歴史は古く、紀元前7000年前に古代ペルシャで食されていた言われ、日本では縄文時代から既に栽培されていたと言われます。また食物以外でもクルミは木材や染料としても利用されています。特に木材は「ウォルナット材」と言われる高級木材です。

歴史も古いですが実は栄養価も高く健康や美容の効能も多く含まれています。ただ、いくら栄養価が高くても過剰にとってしまうと危険性もある食材になっています!

くるみの効果や効能とは?

では、今度はくるみの具体的な効能や効果をご紹介していきたいと思います!おいしいだけではなくとても栄養にも効果があるんですよ!

健康にうれしい効果がいっぱい!

実はくるみには健康にうれしい効果や効能があります。いろいろな効果はありますがなかでも”血液をさらさら”や”心筋梗塞の予防”・”ボケを防止”など様々な効果があるといわれています!栄養価が高いので健康が樹になるときにいいかもしれませんね!

美容にもうれしい!くるみの効果!

健康に効能のあるくるみですが、実は美容にも効能があるといわれています。具体的にどんな効能や効果かというと、”アンチエイジング”・”ダイエット”・”美肌”に効果がありますので健康にも美容にもいいものをという女性にはうってつけの食材になりますね♪

くるみの摂取量は?

くるみは美容や健康にとてもいいですが、いくらいいからといって多量に摂取をしてもいいかというとそれは大きな間違いです。ちなみに、くるみのカロリーは一粒6gでだいたい40カロリーになります。これだけでも結構多いですよね。

いくらダイエットに効果があるからといってたくさん食べてしまうと太ってしまう原因にもなってしまいます。なので一気にたくさん食べるのではなく少しずつ長期的にとることを心がけましょう!また、くるみの一日の摂取量はだいたい25gが理想といわれていますので守るようにしましょう♪

くるみってどんな種類があるの?

では、今度はくるみの種類をご紹介していきますね♪

1.西洋くるみ

通称ペルシャグルミといわれているくるみでイランが原産国になっています。多くのくるみの種類の原種ともいわれており、日本でくるみというとこの西洋くるみが多いそうですよ。ちなみに、日本には明治初期から栽培されています。こちらのくるみは殻が薄く割りやすく実の部分も大きいのでそのまま食べるのにも適しています!

2.手打ちくるみ

手打ちくるみは中国を原産としているくるみになります。先ほどご紹介した西洋くるみの変種でカシグルミともいわれています。こちらのくるみは名前の通り手で打って簡単に割れることから手打ちくるみと名づけられました。ちなみに先ほどのくるみよりも早い江戸時代から栽培されています。

3.信濃くるみ

こちらの信濃くるみは西洋くるみと手打ちくるみを交配してつくられたくるみで長野県東御市というところで作られています。こちらも殻が薄く割りやすくそして実も大きいのが特徴的です。しかも味が濃厚で旨味があるので”高級くるみ”ともいわれています。またそこまで生産量が多くないため時期になるとなかなか手に入らないとまでいわれている人気のくるみになっています。

4.鬼くるみ

この鬼くるみは日本で自生しているくるみになります。地域も九州~北海道まで幅広く自生されているそうです。基本的には自生されているくるみですが中には栽培されている家もあります。このくるみは名前の通り殻が固くゴツゴツしているので手では割ることができず食用の部分が少ないのでそのまま食べるよりもお菓子や料理に使われていることが多いともいわれています。

くるみの割り方にはどんな種類があるの?

くるみの割り方にはただ割るだけではなくいろいろな種類があるといわれています。具体的にくるみの割り方にはどんなものがあるのかちょっとご紹介していきたいと思います!

割り方その1:素手で割る!

素手で割る方法があります。一見素手で割るなんて難しいと思いますが、実はコツさえつかめば誰でも簡単に割れてしまいます。なんと長野県の上田市に住む人の3割は素手で割れるそうですよ!ただ、これは西洋くるみや信濃くるみそして手打ちくるみには有効ですが鬼くるみは素手でわれないので注意してくださいね!

割り方その2:とんかちで割る

手で割れないくるみを割るのにはとんかちを使う方法もあります。ただ、くるみは小さく不安定なため割るときに抑えないとくるみが飛んでしまったり力任せにしてしまうと粉々になり食べられないという失敗もあるのでなれないうちはあまりおすすめしません。力加減のコツさえつかめば割ることができますがこの方法は鬼くるみには向かないので注意してくださいね♪

割り方その3:くるみ割りを使う

素手やハンマー・とんかちなどでうまく割れないくるみには専用のくるみ割りをつかうといいですね!くるみ割りにはいろいろな種類があります。たとえばペンチみたいなものからかわいい人形みたいなものまで様々ですのでハンマーや素手で割るのの自身が無い場合はくるみ割りを使うといいですね!

割り方その4:電子レンジとはさみで割る

素手でもハンマーも怖い!くるみ割りなんてそばにないときははさみや電子レンジを使った方法でくるみを割ることができます。キッチンバサミが無い場合は100均でも購入できたぶん一番お手軽な方法化と思います!難しいそうに感じるかと思いますがコツさえつかめば簡単に割れるそうですので道具が無いときに試したい方法の1つかもしれませんね!

くるみを割る前にまず下準備をしよう!

くるみを割る前にまず下準備をすることが簡単に割れるコツになります。絶対しないといけないというわけではありませんが、すると簡単に割れるので試してみるといいですね!

下準備その1:くるみを一晩水に浸ける

ボールや深めの容器にくるみを入れてその中に水を入れて一晩つけておきます。この工程は必ず必要とはいえませんがつけおくことで簡単にそしてきれいに割ることができます。

下準備その2:くるみを殻のまま乾煎りする

一晩水に浸けたら、よく水を切ってフライパンに油を引かないでそのまま弱火で煎ります。火がすべてのくるみに伝わるようにフライパンをゆすります。しばらく煎っているとくるみのつなぎ目にすき間ができてきます。

そうなったら火を止めてOKです♪冷ましたらこれで下準備は完了になります。ちなみに、オーブンや電子レンジで煎る方法もありますが加減が難しいのでできればフライパンで行うようにしてくださいね!

素手で簡単にくるみを割る方法とは?

それでは、素手でくるみを割る方法をご紹介していきます!コツさえつかめば簡単にくるみをわることができますよ♪

割り方1:くるみを2個用意します。

くるみを2個用意したら、くるみのでっぱったつなぎ目とつなぎめの横の部分をあわせます。

割り方その2:両手を使って思いっきり握っていきます。

くるみを合わせたたら両手で思いっきり力を入れて握っていきます。結構ちからがかかるので手が痛くなってしまうので軍手を使って行うといいかもしれませんね!

動画で見よう!素手で割るくるみの割り方!

胡桃の割り方 - YouTube

出典:YouTube

文字じゃちょっとわかりにくいと感じる場合は動画を参考にしてくださいね!割れたときくるみが落ちてしまうこともありますのでお皿などをよういしておくと安心ですよ!

ハンマーで使ったくるみの割り方

今度はハンマーやとんかちを使ったくるみの割り方をご紹介していきます!この方法はいろいろ注意して行う必要がありますので行う前にやり方やコツをチェックしてくださいね!

割り方その1:固い板を用意します。

固い板を用意します。どんな板でもいいですがまな板などはへこんでしまう可能性がありますのでできれば木材以外がいいかもしれません。また、机にそのままトンカチなどを使ってしまうと机が傷ついてしまいます。

割り方その2:くるみを軽く手で抑えます。

くるみを軽く手で抑えます。くるみの繋ぎ目を軽くトントンとトンカチでたたくようにすることがきれいに割るコツですよ!また、くるみは小さく不安定ですので抑えることを忘れないでくださいね!トンカチを使うので怪我には気をつけてくださいね!

ナイフやドライバーを使うくるみの割り方

素手やトンカチも主流ですがドライバーやナイフを使った方法も主流になっています。こちらもコツをつかむときれいに割ることができますよ!

先の薄いナイフやドライバーを用意します。

まずはじめにマイナスドライバーかペーパーナイフなど先の薄いナイフやドライバーを用意します。もし、マイナスドライバーやナイフが無い場合はホチキスの針をとる部分もしくは包丁でもとることできますのでそちらを使ってくださいね!

くるみのお尻の部分に溝にそってナイフなどを差し込んでいきます。そのままテコの原理を使ってヘラなどを引き上げて割っていきます。溝に沿ってそのまま割っていく方法もあります。どちらでも好きな方法で割ってくださいね!どちらの方法でも怪我には十分に注意してくださいね!

電子レンジとはさみを使ったくるみ殻の割り方

では、今度は電子レンジとはさみを使ったくるみの殻の割り方をご紹介していきます♪難しそうに感じますが実はコツさえつかめば簡単にできるそうですよ!

割り方その1:耐熱皿のくるみをのせます。

耐熱皿にくるみを殻のままのせて、500Wの電子レンジで3分加熱します。加熱したら、粗熱をとれるまで冷ましておきます。暖める時間はワット数やメーカーによって代わってきますので調整しながら行ってくださいね!

割り方その2:キッチンバサミで割っていきます。

粗熱が取れてくるみが冷めたら、キッチンバサミについているギサギサした部分をくるみの割れ間にあたるようにはさんで割っていきます。たったこれだけでくるみの殻を割ることができます。コツはキッチンバサミのぎざぎざしたところをきちんとくるみの割れ間にあたるようにはさむことです♪たったそれだけでOKですのでトンカチなど苦手な方にいいかもしれませんね♪

とても割りにくい鬼くるみの割り方とは?

では、今度は手でもトンカチでもドライバーでも簡単に割ることのできない鬼くるみの割り方をご紹介していきます!

無理にハンマーで割らない!

鬼くるみはとても殻が頑固なくるみです。そのため素手では絶対無理ですしトンカチやハンマーで割ると殻は割れても中がつぶれてしまうということもあります。

そのため下準備は欠かせないといわれています。そうすることでがっちりしている殻のすき間もあけることができそこからナイフやドライバーをいれることで殻を割ることができます。

どうしても無理な場合は和くるみ割り器を使おう!

鬼くるみはとても頑固で下準備してもなかなかくるみの殻を割ることができなくいらいらしてしまうくるみとも言われています。ここで割れないからといって無理にハンマーを使うと食べることもできなくなるので注意してくださいね!

どうしても、鬼くるみが割れないときに試したいのが”和くるみ割り器”。こちらは鬼くるみを割るために開発された物になります。こちらでくるみを割ろうとするとさっきまでの苦労なんだったんだろうというくらい簡単に割れるので、割れないと感じた場合はそういったものを利用してみるといいかもしれませんね!

くるみ割りはどんなものを選ぶといい?

くるみ割りはいろいろなものがあり迷いますよね。商品によって使い方もさまざまになっています。選ぶコツはどんなものでもいいと思います。一番使いやすいのはペンチ型のくるみ割りといわれています。なぜかというとはさんで割るため使いやすくなっています。ただ、握力があまりないとちょっと難しいので力が無いなと感じる方はナッツクラッカーなどをつかうことをおすすめします!

くるみの保存方法とは?

栄養価の高いけどちょっと殻をむくのがめんどくさいくるみですが実は保存方法が殻つきと殻なしだと違ってきます。そこでここではそれぞれの保存方法をご紹介します!

殻つきくるみの保存方法とは?

殻つきのくるみはだいたい、高温多湿の場所でも1年くらい保存することができます。ただ、くるみは脂質が多く含まれているため参加しやすくなっています。もし、栄養が気になる場合はそのまま保存するよりも密閉容器で保存することをおすすめします!

殻を剥いた後のくるみの保存期間と方法は?

では、今度は剥いたくるみの保存方法と期間ですが、こちらは冷蔵庫で保管した場合はだいたい半年くらいで冷凍庫の場合は1年くらい保存が利くそうです。どちらにせよ殻つきくるみ同様にきちんと密閉容器でほかんするようにしましょう!

くるみが腐ったかどうか見極める方法は?

保存期間の長いくるみですが、ずっと半永久的に持つわけではありません。そこでどんな状態になると痛んでいるのかというと、見た感じカビが生えているのかどうかを確認するようにしましょう!また、見た目だけではなくにおいも異臭を放っていないかどうかも見極めのポイントになりますのでチェックするようにしてくださいね!傷まないようにきちんと密閉されているかどうか確認するようにしましょう!

おいしいくるみってどんな感じ?

じつはくるみは殻を割らないとおいしいかどうかがわかりません。でも、基本的に水分量が少ないため傷んでいる物が少ないとも言われています。ちなみにクリーム色で実の形もととのい食感が固い実のくるみはおいしいくるみで逆にやわらかいのは傷み始めているくるみなので実の硬さで見極めてみるといいですね!

簡単な割り方を知っておいしいくるみをいただきましょう♪

くるみは殻がかたいですがやっと割れて食べたときとてもおいしくて幸せを感じるという人もいるのではないでしょうか?くるみの殻の割り方はコツさえつかんでしまえば簡単に割ることができますよ♪いつも剥いてあるくるみを買っていたという人もたまには殻ありを買い自分で剥いてみるのもいいですよ!

もっとくるみのことが知りたいあなたへ

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