レモンピールとは?

レモンピールとは、直訳するとレモンの皮(lemon peel)という意味です。一般にレモンピールというと、ドライフルーツのようにレモンの皮を乾燥させたり、砂糖漬けにしたお菓子のことをいいます。

お店で売っているものを買う人も多いかもしれませんが、レモンピールは自宅での作り方も意外と簡単です。レモンピールには女性に嬉しい効能も多く、自分で作ることが出来るようになると、様々なアレンジでレモンピールを楽しみながら、嬉しい効能も得られるのでおすすめです。

レモンピールの作り方【基本編】

1、果肉と皮を切り分ける

まず、レモンの皮をむき、果肉と皮を分けます。レモンピールというと、細長い形のイメージがありますが、この段階ではまだそこまで細かくは切りません。レモンをむいていった時の自然な形の状態で大丈夫です。

2、レモンの皮を煮る

お鍋にたっぷりと水を入れ、レモンの皮を入れて火にかけます。沸騰してから3分から5分、かき混ぜながら煮込みましょう。その後、一度お湯を捨てて湯切りし、また水から皮を入れて同じように煮込みます。

この煮込みを3回繰り返すと、レモンの皮が柔らかくなります。3回煮込んで最後の湯切りが終わったら、バットやお皿の上に広げて粗熱を取りましょう。

3、カットして砂糖に漬ける

粗熱が取れたら、皮の内側にある白い部分を包丁の背を使ってそぎ落とします。柔らかくなっているので簡単に取れるはずです。苦みの強いこの部分を取り除くことによって、美味しいレモンピールが出来ます。白い部分が取れたら、レモンピール定番の細い形に刻みましょう。

刻んだ皮は、皮と同じ重さの分量のお砂糖と混ぜて、冷蔵庫で一晩寝かせます。この一晩で、水分が出てお砂糖の甘みが皮に染み込みます。

4、翌朝の仕上げ

寝かせたレモンの皮を、出てきた水分と一緒に鍋に入れて、弱火で煮詰めます。焦がさないように気を付けましょう。この時、最初に切り分けた果肉から果汁を絞って加えても良いでしょう。皮が透き通ってきたら、完成です。

これが基本的なレモンピールの作り方です。多少時間はかかりますが、意外と簡単な作り方ですよね。もし、一晩寝かせるのが面倒だったり、もっと早く完成させたいという人は、次の簡単バージョンの作り方をお試しください!

レモンピールの作り方【簡単編】

もっと簡単に、短い時間でレモンピールを作りたい方は、3回煮込んだ後の工程をこちらに変更してみて下さい。①皮と、皮全体の半分の重さのお砂糖を鍋に入れ、焦げないように混ぜながら中火で煮詰める。水を加える必要はありません。②皮が透き通ってきたら火からおろし、クッキングシートに皮を広げる。

③①で使ったお砂糖と同量のお砂糖をまぶし、全体に混ぜる。④扇風機の風を当てながら乾燥させる。大体2~3時間で乾燥します。これで完成です。レモンピールとは手間のかかるもの!と思う人も、この簡単バージョンなら実践しやすいでしょう。

作ったレモンピールの保存

レモンピールは一度にたくさん作ることが多いので、その保存方法も大切です。保存に使う容器は耐熱性のものにし、使う前に煮沸消毒しましょう。そして、冷蔵庫または冷凍庫で保存します。糖度が高ければ高いほど、レモンピールの保存可能期間は長くなります。

レモンピールの嬉しい効能①免疫力を上げる

レモンはビタミンCを多く含むフルーツとして有名ですよね。レモンのビタミンCは、実は果実の部分よりも皮の部分に多く含まれています。果汁だけを摂取するよりも、皮ごとレモンを食べた場合のビタミンC摂取量は、6倍以上にもなるといわれているんです。

こんなにビタミンCの含有量に違いがあったなんて、皮を活用せずに捨てていたらとてももったいないですね。よく、風邪予防にビタミンCが効くといいますが、それはビタミンCに免疫力を高める効果があるからなんです。

つまり、ビタミンCを豊富に含むレモンの皮を使ったレモンピールとは、免疫力をアップさせて風邪の予防にもいいものなんですね。

レモンピールの嬉しい効能②美肌効果

レモンに含まれるビタミンCは、強い抗酸化作用で細胞の老化を防ぎ、体内でのコラーゲンの生成も助けます。若々しく綺麗なお肌を作るのに、とても嬉しい効果があるんですね。他にも、ビタミンCには紫外線によるしみ・しわを防ぐ効果もあるので、レモンピールとはお手軽な美容食ともいえそうです。

レモンピールの嬉しい効能③ストレス解消

ビタミンCには、ストレスに対応するホルモンの生成を助ける働きがあります。忙しい毎日の中で、私たちは様々なストレスにさらされますね。そういった中で、体が持つストレスに対する防御システムを、ビタミンCが助けてくれるというわけです。

また、レモンピールはちょっとした仕事の合間、勉強や家事の合間につまむことが出来ます。疲れた時の甘いものは、私たちの体だけでなく心も元気にしてくれます。レモンピールとは、日常の中で私たちにちょっとした幸せを与えるおやつにもなってくれそうです。

レモンピールをアレンジで楽しむ【パンに】

最近はホームベーカリーでパンを作る人が増えていますよね。そんな自宅でのパン作りやスコーン作りのアレンジとして、レモンピールを入れる人もいるようです。他のドライフルーツと一緒に混ぜても、レモンピールだけでも、どちらも美味しく仕上がります。

レモンピールをアレンジで楽しむ【お菓子に】

レモンピールを使ったアレンジはお菓子作りにも活躍します。レモンピールに溶かしたチョコレートをコーティングして、冷蔵庫で冷やすだけで、おしゃれなスイーツの出来上がりです。

全部にチョコレートをかけても良いですし、半分だけチョコレートをからめて、あとの半分はレモンが見えたままにすると、色のコントラストにもなって見た目がきれいです。バレンタインの手作りプレゼントにもいいですね。

ケーキのトッピングにレモンピールを使うのもおすすめです。チーズケーキや紅茶のパウンドケーキなどと相性が良いでしょう。もちろん、レモン味のケーキのトッピングにレモンピールを使えば味も見た目もぴったりでおしゃれに仕上がります。

レモンピールをアレンジで楽しむ【ドリンクに】

レモンピールは、ドリンクに使うことが出来ます。まず一番シンプルなのは、韓国で有名な柚子茶のように、レモンピールにお湯を注いで飲む方法です。優しい甘酸っぱさがリラックスした気持ちにさせてくれます。また、紅茶にレモンピールを添えれば、おしゃれなレモンティーになります。

また、カクテルなどアルコールにレモンピールを添えても、見た目がおしゃれになりますし、レモンの甘く爽やかな風味がプラスされてとてもおすすめです。自宅で飲むお酒にレモンピールを添えることで、まるでバーで飲んでいるような気分を味わえそうですね。

レモンピールとは、そのものを食べるだけではなく、ドリンクに加えるという使い方も出来る万能な存在だったんですね。

レモンの農薬は大丈夫?

レモンピールを作るときに使うレモンについて、1点注意したいことがあります。それは、皮についている農薬の問題です。輸入レモンであっても国産レモンであっても、無農薬レモンでない限りは、皮に農薬がついています。

レモンピールを作るには、基本的に無農薬のレモンを使うことが望ましいです。もし無農薬でない場合は、きちんと洗って農薬を落とすことが必要です。粗塩をレモンの表面につけて、手やブラシでこすり、熱湯でさっとゆでてから冷水で洗い流すと、表面の農薬を取るのに効果的です。

また、食用の重曹を混ぜたたっぷりの水にレモンを1分ほどつけてから、スポンジなどで皮を洗い流すのも良いでしょう。とくに輸入レモンの場合は、日本では使用が禁止されているような危険性の高い農薬が使われていることもあります。

レモンピール作りには、できるだけ輸入レモンの使用は避けましょう。国産レモンで農薬が心配な場合には、これらの対処法で農薬を落として使いましょう。

レモンピールを作って楽しもう!

レモンピールを自宅で簡単に作る方法や、レモンピールの様々な楽しみ方について、まとめてご紹介してきました。おしゃれで美味しいレモンピールは、自宅で作るのは難しいものだと思っていた人もいるかもしれませんが、作り方を見てみると意外と単純ですよね。

たくさん作って毎日のおやつにしたり、遊びに来た友達や恋人に振舞ったり、さまざまなアレンジレシピを試したりと、レモンピールで色々な楽しみ方が出来そうですね。また、美容に嬉しい効果がたくさんあることも、レモンピールの大きな魅力でしたね。

ぜひこの記事を参考にして手作りレモンピールにチャレンジし、たくさん楽しんで下さいね!

レモンの活用法についてもっと知りたいアナタへ!

関連するまとめ

コンビニパンのランキング紹介!本当においしいパンは〇〇だった!のサムネイル画像

コンビニパンのランキング紹介!本当においしいパンは〇〇だった!

コンビニパンといえば菓子パン、サンドイッチ、総菜パンとさまざまありま…

watanebe

野菜スタンプの作り方&やり方|切って押すだけ!子供の自由研究にもぴったりのサムネイル画像

野菜スタンプの作り方&やり方|切って押すだけ!子供の自由研究にもぴったり

切って押すだけの簡単な野菜スタンプは、作り方もやり方もとても簡単です…

ともねこ

ネルドリップの淹れ方レクチャー!道具のお手入れや保存方法も紹介!のサムネイル画像

ネルドリップの淹れ方レクチャー!道具のお手入れや保存方法も紹介!

淹れ方で味が変わるコーヒー。色々な淹れ方がありますが、中でもオススメ…

pass_kei

運動会のお弁当おかず人気レシピまとめ!おしゃれで簡単レシピ集のサムネイル画像

運動会のお弁当おかず人気レシピまとめ!おしゃれで簡単レシピ集

春になると大イベントの運動会がありますよね。運動会の楽しみといえばお…

みんみん

節分の料理レシピ特集!簡単な大豆・いわし料理や可愛い恵方巻きの作り方!のサムネイル画像

節分の料理レシピ特集!簡単な大豆・いわし料理や可愛い恵方巻きの作り方!

節分といえば、豆をまいて終了というパターンが大多数だと思いますが、今…

蝶乃さゆき

ルマンドアイスが地域限定で発売されるも売り切れ続出!食べた人の感想は?のサムネイル画像

ルマンドアイスが地域限定で発売されるも売り切れ続出!食べた人の感想は?

地域限定で発売されたルマンドアイス。そのルマンドアイスが発売されるも…

照屋 愛梨

ウェイパーの代用!創味シャンタン・鶏がらスープの素は代わりになる?のサムネイル画像

ウェイパーの代用!創味シャンタン・鶏がらスープの素は代わりになる?

ウェイパーとは家庭の中華料理をより本格的なものにしてくれる万能な調味…

ha1103.823

美味しいお味噌汁の作り方!簡単なコツやおすすめの味噌を徹底まとめのサムネイル画像

美味しいお味噌汁の作り方!簡単なコツやおすすめの味噌を徹底まとめ

美味しい味噌汁のおすすめの作り方やコツについてまとめました。日本料理…

kon_w

宅飲みのおつまみ・お酒のおすすめメニュー!皆でも一人でも楽しく!のサムネイル画像

宅飲みのおつまみ・お酒のおすすめメニュー!皆でも一人でも楽しく!

今夜は宅飲み。ワイン・ビール・日本酒に合うおすすめメニューのレシピを…

hiromi8910

お正月料理(おせち以外)と簡単おもてなし料理レシピを紹介!のサムネイル画像

お正月料理(おせち以外)と簡単おもてなし料理レシピを紹介!

お正月はおせち以外の料理も食べたくなりますよね。おせちに飽きてしまっ…

kon_w

カフェごはんのレシピまとめ!おしゃれで簡単な優秀レシピ!のサムネイル画像

カフェごはんのレシピまとめ!おしゃれで簡単な優秀レシピ!

おしゃれなカフェごはんにぴったりな美味しい料理レシピや簡単な盛り付け…

kon_w

モロゾフのバレンタイン2017年版!チョコの値段や限定品をおすすめは?のサムネイル画像

モロゾフのバレンタイン2017年版!チョコの値段や限定品をおすすめは?

毎年恒例のバレンタインイベント。そんなバレンタインに贈るチョコとして…

myuno196

天ぷらの献立にもう一品!簡単に作れる天ぷらに合うおかず(副菜)のご紹介のサムネイル画像

天ぷらの献立にもう一品!簡単に作れる天ぷらに合うおかず(副菜)のご紹介

天ぷらをメインにした献立の時に合う副菜をご紹介します。簡単に作れて、…

karin

フライパンで作れるピザレシピまとめ!簡単・手軽に焼く方法を紹介のサムネイル画像

フライパンで作れるピザレシピまとめ!簡単・手軽に焼く方法を紹介

フライパンで簡単&手軽にピザを焼く方法やアレンジレシピをまとめました…

kon_w

インド料理のレシピを紹介!家庭料理など簡単に作れる!スパイスが決め手!のサムネイル画像

インド料理のレシピを紹介!家庭料理など簡単に作れる!スパイスが決め手!

お正月を迎える準備で大忙しだったり、仕事が切羽詰って何を食べたらいい…

まりあぐらちあ

おしゃれな朝ごはんレシピまとめ!カフェみたいな朝食でテンションUP!のサムネイル画像

おしゃれな朝ごはんレシピまとめ!カフェみたいな朝食でテンションUP!

朝は、1日のスタートの大切な時間です。そんな朝を有意義な時間にしてく…

kokoro

フライパンだけで作れるお菓子・簡単スイーツレシピまとめ!のサムネイル画像

フライパンだけで作れるお菓子・簡単スイーツレシピまとめ!

フライパンだけで作れるお菓子やスイーツがあることは知っていますか?調…

mikaraccoon

牛乳を大量消費したい時にはこのレシピ!お菓子やデザートで大活躍のサムネイル画像

牛乳を大量消費したい時にはこのレシピ!お菓子やデザートで大活躍

牛乳の賞味期限が迫っているということはよくありますよね。栄養があるた…

karin

ねぎの栄養価と効能まとめ!風邪予防にもなるおすすめレシピとは?のサムネイル画像

ねぎの栄養価と効能まとめ!風邪予防にもなるおすすめレシピとは?

栄養価が高く風邪予防にも効くイメージのあるねぎ。そんなねぎの意外と知…

美海

えのきの栄養って高いの?消化しにくいとの噂や成分・効能まとめ!のサムネイル画像

えのきの栄養って高いの?消化しにくいとの噂や成分・効能まとめ!

えのきは色々な料理に使えて万能だけど、栄養素は知らないなぁと思ってい…

Ota Chihiro

関連するキーワード

アクセスランキング

昨日の「グルメ」に関するまとめランキング

新着一覧

最近公開されたまとめ