甘酸っぱいレモンシロップ

レモンシロップとは、その名の通りレモンをお砂糖につけることによって水分を出して作る、シロップのことです。甘酸っぱくて爽やかなレモンシロップは、暑い夏にはアイスで爽やかに、寒い冬にはホットで優しく味わうことが出来ます。

かき氷のシロップのように市販のものもありますが、レモンシロップは作り方さえ分かれば意外と簡単に自宅でも作ることが出来ます。美味しいレモンシロップの作り方やアレンジ方法、レモンシロップを使ったおすすめのレシピなどを紹介していきます!

レモンシロップを作る前に

国産の無農薬レモンがベスト

レモンシロップを作るのに使うレモンは、できる限り国産の無農薬レモンにしましょう。輸入レモンも国産レモンも、特に無農薬と表記がないレモンには農薬が使われています。レモンシロップを作る際には農薬が多く残留している皮は取り除きますが、それでも全く影響がないとは言い切れません。

特に、輸入レモンには注意が必要です。輸入レモンには、日本では使用が禁止されているような危険性の高い農薬が使われていることもあります。スーパーの売り場で「OPP・TBZ・イマザリル使用」という表記がある場合、国内の生産では使用禁止にされている農薬が使われている果物であることを表しています。

容器を清潔に!

レモンシロップを作るのに使う容器は、耐熱性のものを選びましょう。そして、使う前には煮沸消毒をして清潔な状態にしておきます。そうすることで、作ったレモンシロップの品質をきちんと保って保存することが出来ます。

レモンシロップの作り方

1、レモンを切る

まずはレモンの皮をむきます。へたとお尻の部分を切り落とし、立てた状態で周りをそぎ落とすようにむいていくと簡単です。皮がむけたら、果肉を輪切りにしましょう。切り分けることで、果肉から水分が出やすくなります。

レモンの苦みを残したい場合は、皮を残したまま輪切りにしてもOKです。皮を残してシロップを作る場合は、必ず国産で無農薬のレモンを使い、切る前によく洗いましょう。

2、砂糖とレモンを交互に…

容器にお砂糖を入れ、切ったレモンを入れ、またお砂糖をいれ…と交互に重ねていきます。最初と最後がお砂糖の層になるようにしましょう。お好みによって、ハチミツを加えてもOKです。分量は、レモンの果肉の重さと、お砂糖やハチミツの重さが同量になるのが目安です。

3、寝かせる

交互に材料を入れ終わったら、あとは直射日光の当たらない室内で寝かせます。一晩経つとレモンの果汁が出てきますので、清潔な菜箸などでかき混ぜましょう。これでレモンシロップは完成です。

レモンシロップの保存期間は?

出来上がったレモンシロップは、冷蔵庫での保存がおすすめです。一晩で水分が出て、シロップとして使えるようになりますが、その後もじわじわと水分が出続けてシロップは熟成し、約1週間で良い飲み頃になります。保存中は、一日一回かき混ぜてあげましょう。

レモンシロップの保存期間は、保存状態が良ければ約1年持つといわれています。ただ、作り方や保存方法、使い方によってシロップの保存期間は変わってきます。もしも容器の中で白い泡が出てきた場合は、シロップが発酵してしまっている可能性があります。

その場合は、レモンを取り出してシロップだけを弱火にかけ、沸騰しないように加熱しながらアクを取りましょう。この対処方法を行ってから、大体2~3週間の間に使い切ることをおすすめします。変なにおいがしたり、品質が気になる場合には、残っているレモンシロップは処分しましょう。

保存期間を長くするためには、容器の消毒やシロップを取る際に使う用具を清潔にすること、空気に触れさせないようにすることが大切です。小分けの密封容器に移して保管するのも、保存期間を長くするのに有効です。

レモンシロップの作り方【アレンジ編】

しょうがをプラス

レモンシロップを作る際に生姜を入れるのもおすすめです。生姜には体を温める効果があるので、冷え性の人や寒い季節の風邪予防、風邪の引き始めの対策に良いのです。

生姜だけではなかなか食べづらいという人も、レモンとお砂糖によって甘酸っぱくなったレモンシロップと一緒なら、抵抗なく飲めるはずです。夏でも冷房によって冷えることが多いですし、もちろん冬は冷えが辛い時期です。生姜入りのレモンシロップで体を温めれば、健康で快適に過ごせそうですね。

大根をプラス

レモンシロップに大根をプラスするのもおすすめのアレンジです、大根をプラスする際には、お砂糖を減らしてその分ハチミツを多くするのが良いでしょう。ハチミツと大根を漬けたシロップは、のどのイガイガにとても効果的なんです。

風邪を引いてしまった時や喉を傷めて声の調子が悪い時には、大根とハチミツを漬けたシロップを飲んでみて下さい、そこにレモンの酸味が加わって、爽やかな味わいになるでしょう。

レモンシロップを使ったおすすめレシピ【おかず編】

タイ風サラダに

タイ風のサラダの味付けにレモンシロップが使えます。爽やかな酸味とほんのりした甘みが、サラダの味わいを豊かにしてくれます。レモンシロップを使う際には、もともとのレシピに入っているお砂糖をまずは省き、味見をしながら必要であればお砂糖を加えましょう。

お肉料理に

チキンソテーや煮込み料理にもレモンシロップはおすすめです。アレンジレシピで紹介した生姜入りのレモンシロップなら、お肉料理にぴったりです。みりんで甘みを出したり、ハチミツで照りを出したりする代わりに、レモンシロップを使ってみましょう。

レモンシロップを使ったおすすめレシピ【スイーツ編】

レモンシロップの甘酸っぱさは、もちろんスイーツづくりに大活躍します。ゼリーやプリン、ババロアなどを作るときに混ぜても良いですし、凍らせてシャーベットにするのも、これからの暑い季節にはいいですね。

また、パンケーキを食べる時にそのままかけたり、かき氷のシロップとしてかけても美味しいです。甘みを足したい時にはハチミツもプラスしましょう。ちなみに、レモンシロップを小さな方に流し込んでゼラチンを加えると、レモン味のグミを作ることも出来ます。

レモンシロップを使ったおすすめレシピ【ドリンク編】

水割りのバリエーション

氷水や炭酸水で割れば、夏場に嬉しい爽やかなアイスレモネードになります。体のむくみを取ってくれるカリウムが豊富な、ココナッツウォーターで割れば、むくみ対策にもなる美容ドリンクを作ることも出来ます。

冬には、お湯で割ってホットレモネードにしても良いですね。甘みが足りなければハチミツをプラスしましょう。

他のドリンクと混ぜる

紅茶に混ぜてレモンティーにしたり、ジンジャエールに混ぜて風味を増すのもおすすめです。レモンシロップはクセがなく、爽やかな酸味と甘さが特徴です。色々なドリンクと合いますので、お好みで試してみて下さいね。

レモンシロップを使ったおすすめレシピ【アルコール編】

サングリアに

ワインにフルーツやシナモンを漬けたサングリアは、ジュースのように飲みやすくて女性に人気のお酒です。そんなサングリアにも、レモンシロップはぴったりです。サングリアは、自宅で赤ワインや白ワインにフルーツを漬ければ、簡単に作ることが出来ます。

自家製のサングリアに自家製のレモンシロップをプラスして楽しむことが出来たら、おうちでのリラックスタイムが格上げされそうです!

レモンシロップには美容健康効果も

レモンのビタミンC

レモンに含まれるビタミンCには、免疫力を高める効果があります。風邪の予防や引き始めのケアに、ビタミンCの豊富なレモンシロップはぴったりなのです。

また、ビタミンCには強い抗酸化作用があるため、細胞の老化を防いでアンチエイジングにも効果的です。体内でのコラーゲンの生成も助けてくれるので、若々しく綺麗なお肌を作るのにも、レモンシロップはいいんです。他にも、ビタミンCには紫外線によるしみ・しわを防ぐ効果もあるといわれています。

便秘に悩んでいる女性は多いですよね。ビタミンCは腸内の善玉菌である乳酸菌のエサになります。腸内環境が良くなれば、便秘も解消されるでしょう。さらに、レモン果汁に含まれるクエン酸には疲労回復の効果もあるので、疲れた時にレモンシロップのドリンクを飲むのも回復に効果的です。

この夏はレモンシロップを活用しよう!

レモンシロップの自宅での作り方やアレンジ方法、保存方法や保存期間を解説しました。また、作ったレモンシロップが料理やスイーツ、ドリンクなど様々な方法で活用できることもご紹介しました。作り方は簡単で、長い期間保存でき、とても幅広く色々なレシピに使えることが分かりましたね。

オールシーズン活躍するレモンシロップですが、特にこれからの暑い季節の水分補給には、レモンシロップによる甘酸っぱさが重宝しそうです。ぜひ手作りのレモンシロップで、美味しく爽やかに暑い夏を乗り切ってくださいね!

レモンのアレンジレシピについてもっと知りたいアナタへ!

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