おせち料理の手作りレシピ特集!簡単人気の定番料理でおもてなしにも

お正月の定番おせち料理は手作りするとなると大変ですよね。せっかくの休暇も、おせちを手作りするために長い時間をとられてしまいがち。今回は簡単に作れる人気レシピを大公開!普段から作っているベテレン主婦も、新婚さんにもおすすめのレシピです。

目次

  1. おせち料理は手作りするのが大変……
  2. 手作りおせちレシピ<お肉系>
  3. 手作りおせちレシピ<魚系>
  4. 手作りおせちレシピ<野菜系>
  5. 手作りおせちレシピ<卵系>
  6. おいしいおせち料理で素敵なお正月を

おせち料理は手作りするのが大変……

お正月くらいはゆっくり過ごしたいと思っても、主婦はおせち作りが大変ですよね。最近は洋食が定番になりつつあるので、そもそもおせちって何を作れば良いの?料理名すらわからない!という方も多いはず。

arakimekonさんの投稿
21436083 281726198898099 4540378939859664896 n

簡単レシピなら手作りもラクに!

今年は簡単レシピでお正月を乗り切ってみませんか?ベテラン主婦も、新婚さんにもおすすめしたい人気のおせちレシピをあつめました。

oshokujidokoromifukuさんの投稿
21480286 1852182471762747 5425548176029384704 n

手作りおせちレシピ<お肉系>

八幡巻き

金時にんじん、いんげん、ごぼうを醤油で煮て、牛肉を巻いて炒めれば完成。金時にんじんの赤い色で華やかな彩りが加わります。おせち料理にはごぼうがよく使われますが、「細く長く幸せに」という意味を持っています。

mayupoo_ooさんの投稿
15876551 1694270687549919 3841454689828732928 n
八幡巻き by かのんママ('-'*) [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが255万品

鶏チャーシューの八幡巻き

八幡巻きを鶏バージョンで作った、牛肉よりもあっさりと食べられるレシピです。八幡巻きの「八幡(やわた)」は、ごぼうの産地からとられているそう。

hokryuさんの投稿
15625169 150991482056477 5901392000799735808 n
柳川香織のおうちごはん日記|レシピの女王

牛肉とごぼうのしぐれ煮

しっかり味の牛肉とごぼうのしぐれ煮。保存のきくレシピなので、お正月にたっぷりと作ってストックして置くと良いですよ。

honeyhoney1019さんの投稿
21224943 145282816062823 8319368050537136128 n
定番の保存食☆牛肉とごぼうのしぐれ煮 レシピ・作り方 by あとぶー|楽天レシピ

筑前煮

野菜をたっぷりと使った食べ応え抜群の筑前煮。普段から作っている煮物料理も、切り方を工夫するだけでおせちにぴったりな見栄えになりますよ。

stntmさんの投稿
21576580 116288939037847 2016262626056601600 n
おせちにも♪根菜たっぷり筑前煮 by たうんびー [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが255万品

手作りおせちレシピ<魚系>

田作り

全国的におせち料理の定番とされている「田作り」は、豊作を願い田んぼに小魚を巻いたことから名付けられました。ごまめという小魚を、黒糖、醤油、白ごまで煮るだけであっという間に手作りできます。

sango_3515さんの投稿
20837127 125694798054096 1319021668198252544 n
おせちに♪田作り by たうんびー [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが255万品

ぶりの焼き漬け

ぶりは一口大に切って食べやすく。お好みで山椒や一味唐辛子を加えると、大人向きのピリ辛味に仕上がります。

73_nanami_さんの投稿
11379805 1441441522847145 1371830850 n
ブリの焼き漬け レシピ・作り方 by ボンド子|楽天レシピ

えびのうま煮

調理するとクルンと丸くなるエビは「腰が曲がるまで長生きする」という意味をもち、おせち料理に好んで使われています。ワタを取ったエビを煮るだけなのでとっても簡単に作れますよ。

nishifuji.kさんの投稿
15802820 1281014108648972 7858123687189282816 n
エビのうま煮【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2008.12.08公開のレシピです。

さけの昆布巻き

昆布巻きに使われる昆布は、よろこぶの「こぶ(昆布)」に掛けて縁起の良い食材とされています。こちらのレシピでは中にシャケを入れるので食べ応え抜群です。

11chii24さんの投稿
14583267 213905559062410 797849510205194240 n
さけの昆布巻き|レシピ|ニッスイ

手作りおせちレシピ<野菜系>

酢レンコン

お花の形をした花レンコンは見た目もとっても華やか。包丁で切りめを入れるのが大変な方は、クッキーの型抜きの角の部分などを使うと良いですよ。

ririca.rikaさんの投稿
21227363 726294577559722 1132187094718873600 n
酢レンコン・菊花カブ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2006.12.11公開のレシピです。

くわいの含め煮

めったに使わないくわいですが、意外と簡単に調理できます。芽をとらないように皮を剥いたら、水に30分ほどつけてアクをとり、だし汁で20分煮ればできあがりです。

tatata_tao0214さんの投稿
15803443 1906431026252877 3761941719759716352 n
くわいの含め煮のレシピ - はなまる*Life

紅白なます

にんじんと大根で紅白のおめでたい色を作ります。料理名に「なます」がつくのは、昔生の魚を使っていたのが理由。現在は大根と人参や、ゆず、干し柿を使うのが定番です。

rassic24さんの投稿
14574168 1824469917841436 8654374004976517120 n
紅白のバランスが命!紅白なますのレシピ/作り方:白ごはん.com

里芋の含め煮

子孫繁栄の縁起物と言われる里芋を使った料理。出汁、薄口醤油、みりん、砂糖で優しい味に仕上げます。仕上げにゆずの皮を添えて華やかにしてくださいね。

minaporhonen54さんの投稿
14359346 858409124258534 1207547274 n
里芋の含め煮・お正月のおせちの縁起物 [毎日の野菜・フルーツレシピ] All About

黒豆煮

「まめに働く」という言葉にも使われるまめは、丈夫や健康を表す言葉です。醤油と砂糖で甘じょっぱく、子どもでも食べやすい味です。

momotarou_souzaiさんの投稿
21148073 168634250360255 2995543975890255872 n
簡単!重曹いらずの黒豆の煮方/レシピ:白ごはん.com

栗きんとん

黄金に輝く栗きんとんは、「財宝」を表す食べ物とされています。おせち料理を作ったらただ食べるだけでなく、由来や意味を話しながら楽しみたいですね。

rururinさんの投稿
21435713 117662722265838 2719521262593376256 n
栗きんとんのレシピ/作り方:白ごはん.com

たたきごぼう

八幡巻きでもご紹介しましたが、縁起の良いごぼうをシンプルに作った「たたきごぼう」。日本酒のおつまみとしてもおすすめです。

hanajyu.okadaさんの投稿
21147831 1913419662259080 7897829869566820352 n
たたきごぼう|レシピ|So-net

手作りおせちレシピ<卵系>

伊達巻

ふわふわで人気の伊達巻は、たまごとはんぺんをフードプロセッサーで混ぜて時短にします。オーブンシートで焼いた後冷める前にくるくると巻き、しっかりと冷ませばできあがり!

meruullaさんの投稿
16122413 100286387154948 6405633603870392320 n
簡単おせち♪我が家の伊達巻き by みぃ” [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが255万品

錦糸卵

ゆで卵を白身と黄身に分けたら、型に入れてぎゅっと固めて完成。鮮やかな黄色と白のコントラストが目を引きます。

mutsubkobbさんの投稿
20590325 494735057530034 2341717698511110144 n
お節 簡単♪錦玉子 by ☆コナ寿☆ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが255万品

おいしいおせち料理で素敵なお正月を

おせち料理と聞くだけで難しく捉えてしまいますが、それぞれを簡単レシピで手作りすれば気持ちにも余裕が生まれます。お正月は出費も多くなるので、「手作りより買う!」という方も、この機会にぜひ手作りしてみてください。おいしいおせちと一緒に、素敵なお正月をお過ごしくださいね。

mi1341さんの投稿
15875858 1895401810682949 7590885582172061696 n

手作りおせちレシピをもっと知りたい方はこちら

大晦日に食べる料理は?メニューや献立&簡単レシピを紹介! | Pinky[ピンキ-]
お正月のおせち料理の意味や由来!いつ食べる?食材にも意味がある? | Pinky[ピンキ-]

関連するまとめ

関連するキーワード

アクセスランキング

人気のあるまとめランキング

新着一覧

最近公開されたまとめ