ホエーの人気レシピ・作り方まとめ!栄養や保存・活用法まで紹介!

あなたはヨーグルトを食べる時や水切りヨーグルトを作った時に出てくるホエーという水分をどうしていますか?捨てられがちなホエーですが、実は栄養たっぷりで、レシピもたくさんあるんです。今回はそんなホエーを使ったレシピなどをまとめましたので、参考にしてみてくださいね。

ホエーの人気レシピ・作り方まとめ!栄養や保存・活用法まで紹介!

目次

  1. ホエーとは何?
  2. 話題のホエーの栄養が知りたい!
  3. ヨーグルトからホエーを作るレシピ
  4. 作ったホエーの保存方法
  5. ホエーを使ったお菓子レシピ
  6. 料理にだって大活躍のホエーレシピ
  7. 目立たないけど、良い仕事をするホエー
  8. ホエーを使ったスキンケアもあるらしい
  9. ホエーを取り出した後の水切りヨーグルトを使ったレシピ
  10. ホエーを有効活用して健康的な生活を

ホエーとは何?

ホエーという言葉を初めて聞いた方もいるかもしれません。ホエーと言うのはヨーグルトを冷蔵庫などに入れておき食べようとした時に出てきている薄黄色の汁ありますよね?あれの事です。もし、ホエーの事を知らなかったら腐ってしまったのかも?と思ってしまうかもしれません。

ヨーグルトを食べる時に、ホエーを捨ててしまっている人もいるのではないでしょうか。実はこのホエーはヨーグルトの栄養がそのまま移動しているといっても過言ではないので、捨ててしまっては大変勿体無い物なのです!

ヨーグルトをそのまま食べる時には、ホエーも一緒にヨーグルトに混ぜて食べた方が良いという事です。ヨーグルトをお菓子や料理に使う時には水切りヨーグルトなんて言葉が出てきたりしますが、水切りヨーグルトを作った時にもホエーが出てきます。今回はそんなホエーについて、レシピや活用法などをまとめてみたいと思います。

話題のホエーの栄養が知りたい!

美容と健康にも良いと言われるホエーなのですが、どれほどすごい栄養なのか気になりますよね。話題のホエーについてもう少し詳しく確認してみましょう。

実は、この水分は“ホエー(乳清)”と呼ばれ、水溶性のタンパク質や乳糖、水溶性ビタミン、ミネラル分をたっぷり含んでいて、なおかつ低脂肪なので昔から美容・健康にいいと注目されているのです。

ホエーの中にはタンパク質も含まれますが、その中のホエイプロテインと呼ばれる物は、アスリートが体づくりに摂取するほどの優れたタンパク質だそうです。ダイエット中の人にもおすすめです。

ホエーにはストレス軽減効果や不眠解消効果もあると言われています。低脂肪で美容や健康にも良いとされているホエーですので、寝る前にも取り入れたいですね。寝る前に飲むホットミルクの代わりにホエードリンクでもヘルシーで良いかもしれませんね。

ヨーグルトからホエーを作るレシピ

ホエーってそんなに栄養豊富で優秀だったのか!と驚いた人もいるのではないでしょうか。こんなに素敵なホエーは実は簡単に作れてしまうのです。では、そんな人気のホエーを自宅で簡単に作ってみましょう。

準備する材料は、プレーンヨーグルト1パック450gのみです。ちなみに、ヨーグルト1パックから約200ccのホエーが作れるそうですよ。

ザルにキッチンペーパーを敷いて、その上にヨーグルトを入れるか、コーヒーフィルターにヨーグルトを入れても、水切りヨーグルトとホエーに分ける事が出来ます。ちなみにホエーを取り出すまでに10時間ほどかかるそうです。

水切りヨーグルトを作るためのこんなグッズも売っています。

急いでるから早くホエーが出て欲しい!と言う人には、この方法もおすすめです。ヨーグルト1パックに対して1gの塩を混ぜます。そして、ザルにキッチンペーパーを敷いたところにヨーグルトを投入して、重石を乗せるのです。この重石はビニール袋に水を入れた簡易の物で良いので、家にある材料で出来ますね。

作ったホエーの保存方法

ホエーを作ったのは良いですが、保存方法はどうすれば良いのでしょうか。ホエーの保存方法はヨーグルトと同じで、基本的には冷蔵庫での保存になります。

賞味期限もヨーグルトと同じですので、パックに書いてある期限を確認してみてください。ヨーグルトは発酵食品ですので、多少期限が切れても大丈夫という説もありますが、出来れば期限内に頂きたいですね。

ホエーを使ったお菓子レシピ

あまり保存期間がないホエーですが、お菓子作りに使えると思ったら、すぐに消費できそうです。健康に良いホエーを使った子供たちに人気のお菓子をご紹介します。子供たちにも食べさせたいお菓子ですよね。

ホエイと卵白で エンジェルフードケーキ by liqueur☆ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが260万品

ホエーアイスクリームのレシピ

ホエーは元々ヨーグルトで酸味があるので、アイスクリームにするとヨーグルト風味の爽やかな味に仕上がるそうですよ。保存期限が来る前にデザートとして頂きましょう。

ホエー消費!! さっぱりアイスクリーム by 新緑すき♪ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが260万品

リコッタチーズのレシピ

おつまみなどに最適なリコッタチーズのレシピです。ホエー200ccに、牛乳200cc、そこにレモン1個分のレモン汁を入れて鍋で煮ます。そうすると分離が始まり液体と固体になります。それを、水切りヨーグルトを作るように、ザルにキッチンペーパーなどを敷いた上に入れて濾せばリコッタチーズの完成です。パスタやサラダにも合いそうですね。大人なパーティで人気が出そうですね。

ホエードリンクのレシピ

ホエーをそのまま飲むのには勇気がいりますが、おいしいドリンクにしてしまえば取り入れやすいですよね。

ホエイドリンク by liqueur☆ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが260万品

豆乳とレモン汁でもラッシーのようなドリンクが出来ます。

料理にだって大活躍のホエーレシピ

栄養満点のホエーを料理に使えば、家族の健康にも役立ちます。水切りヨーグルトはそのままデザートに、ホエーは料理で使うという活用法も良いですね。

ホエーを使ったパンのレシピ

ホームベーカリーがあれば、家で簡単にパンが作れます。材料にホエーを追加することでふっくら仕上がるそうですよ!

HB ホエイでふっくら ふわふわ食パン by liqueur☆ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが260万品

ホエーを使った唐揚げのレシピ

ホエーで柔らか☆鶏胸肉の唐揚げ by まるえりさん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが260万品

ホエーを使った漬物レシピ

ホエーの酸味を使って、漬物が出来ちゃうそうです。なるほど!

腸活!簡単☆乳清(ホエイ)と味噌で漬け物 by 美由起組長 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが260万品

夕食のおかずにもう一品

夕食のおかずにさっぱりとしたものが欲しい時に、さっと作れるもう一品おかずです。きのこもホエーも免疫力アップが期待出来そうです。

免疫力UP☆キノコの乳清マリネ by ☆すいか☆ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが260万品

目立たないけど、良い仕事をするホエー

ホエーを使ったレシピも人気ですが、ここではさらに地味だけどすごいホエーの活用法をご紹介します。

ホエーを使ってご飯を炊く

ご飯を炊くときに、水の代わりにまずホエーを入れます。そして、足りなかった分の水を足し、通常通りご飯を炊くだけです。そうすることでふっくらツヤツヤでお米本来の甘みを引き出したご飯が炊けるそう。ただし、炊いている時に、独特の酸っぱい臭いがするので、好き嫌いが分かれてしまうそうです。

ホエーを使ってお肉を柔らかくする

ホエーにはお肉を柔らかくする効果もあります。酵素で柔らかくするタイプのパイナップルなどとは違い、熱に強いので加熱調理しても大丈夫です。シチューや鶏肉の煮込み料理などにそのまま使えて、栄養もアップします。子供たちの人気メニューになること間違いなし!

ホエーを使ったスキンケアもあるらしい

ホエーには美容効果や抗菌作用やピーリング効果もあるので、スキンケアに活用するのも良いかもしれません。まず、おすすめはパックです。パックだとその後顔を洗うので、顔から酸っぱい臭いがするのが気になるという事がありません。パックで肌に異常がなく、臭いも平気という人は化粧水に挑戦してみても良いかもしれません。

ホエーパックのレシピ

ホエーをコットンにたっぷりつけて、顔に置いていきます。実際に顔に使う前に体でパッチテストを行うことをおすすめします。顔に使うときは、基本的には10分ですが、最初は5分くらいから様子をみて、自分の肌に合うかどうか確認してみてください。

コットンの代わりにティッシュに染みこませて挑戦している人もいるそうです。大きいので、使いやすそうですね。

ホエー化粧水のレシピ

精製水2:ホエー1で混ぜる。そして、コットンを使い肌に付ける。以上です。化粧水も防腐剤とかを入れていないので簡単に作ることが出来ますが、1日以内に使った方が良かったり、顔に臭いが残ってしまうから苦手と言う人もいます。またニキビ肌の人には刺激がニキビを悪化させてしまう原因にもなるのでおすすめできません。

ホエーを取り出した後の水切りヨーグルトを使ったレシピ

今回はホエーを中心にまとめてきましたが、ホエーを取り出すときに使ったヨーグルトの残り、水切りヨーグルトを忘れてはいけません。(忘れないと思いますが)ホエーを作ると同時に、市販品を買うと割高な濃厚な味わいが人気のギリシャヨーグルトが出来てしまっているのです。

この濃厚な水切りヨーグルトはそのままフルーツソースなどをかけて食べても美味しいですし、ホエー同様お菓子作りや料理に活用出来ます。

生クリームの代わりに使えば、こんな素敵なパフェも簡単に出来ます。材料はパンケーキ、フルーツ、水切りヨーグルトのみなので、盛りつけの工夫次第でヘルシーなのに、かわいくアレンジが出来ます。

まだ生クリームデビューをしていないお子様の誕生日ケーキも手作りでこんなにかわいくアレンジできます。

水切りヨーグルトは水分が少ないため、サンドイッチに挟んでもさっぱりと頂けます。お皿に少し添えてあるだけでも、なんだかおしゃれな料理に見えそうですね。

ホエーを有効活用して健康的な生活を

発酵食品で、栄養豊富。体に良いとわかっていても、ヨーグルトをそのまま食べるだけでは飽きてしまうと言う人もいますよね。まとめ買いしておいたけど、いつの間にか保存の期限が過ぎていたり。しかし、この水切りヨーグルトとホエーに分ける事で、レシピの幅も広がり無理なく摂取することが出来るようになるのではないでしょうか。今回ご紹介した以外にも調べてみるとたくさんの人気レシピが出てくると思うので、是非ホエーを料理などに活用してみてくださいね。

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