鍋に使う白菜の切り方!そぎ切りやざく切り、4分の1カットの簡単なやり方を!

お鍋をするときに欠かせないのは、みずみずしい白菜ですね。白菜は切り方次第で、味や食感も変わります。丸ごと1つ買って、さまざまな切り方をして保存するのもおすすめです。この記事では、お鍋にピッタリの白菜の切り方をご紹介いたします。

鍋に使う白菜の切り方!そぎ切りやざく切り、4分の1カットの簡単なやり方を!

目次

  1. 鍋にぴったりの白菜
  2. 丸ごと買ったときの白菜の切り方
  3. 鍋のための白菜の切り方
  4. 鍋のための白菜保存方法
  5. 白菜の切り方を変えて鍋を楽しもう

鍋にぴったりの白菜

寒い冬にはコタツに入って、お鍋をつつく一家団欒の時間は素敵な時間ですよね。また、お友達と集まって開く鍋パーティーは、とても盛り上がるものです。鍋料理は野菜をたくさん入れますが、白菜はとても鍋料理に合うので人気があります。白菜はお鍋の名脇役と言っても過言ではないでしょう。

白菜は、野菜の中でもカリウムが豊富に含まれており、むくみの改善や高血圧予防になります。また、加熱すると栄養素が流れ出てしまうので、鍋にした場合には、しっかりと汁まで残さず食べることがおすすめです。

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丸ごと買ったときの白菜の切り方

鍋料理は、野菜やお肉をカットし、煮るだけの簡単な料理です。白菜を丸ごと1つ購入するとコスト的にも安く済みますね。鍋のために白菜を丸ごと買ったときの安全な切り方をご紹介します。

1/2の切り方

1/2の切り方はまず、白菜の根本から1/3くらいを包丁でカットします。次にカットした部分に指を入れ、グッと両側に割くように開くと簡単に白菜が半分になります。

一気に切る切り方は、葉の部分がボロボロになるのでおすすめできません。全てを包丁で切る切り方は、軸がずれてしまう恐れがあるので、白菜はこの切り方が安全で簡単です。

1/4の切り方

1/2のときの切り方と同じ要領で、1/4の場合は白菜の根本に十字に切り込みを入れます。そして、指を入れ割くように4分割すれば、綺麗で安全にカットすることが出来ます。

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鍋のための白菜の切り方

白菜は、鍋にすると芯の部分はクタクタでお出汁が染みて、じわーっと美味しい汁を楽しめます。また白菜の葉の部分はとろとろの状態で口の中でとろけてしまいそうですね。そんな白菜は少し切り方を間違えると、お鍋にしたとき葉はとろとろなのに芯の部分がまだ煮えていなかったりします。これを解決するのは、芯と葉を分けることにあったのです。

お鍋におすすめの切り方はまず、白菜を1枚ずつ剝がします。白い芯の部分の三角形に沿って包丁を入れていきます。すると、緑の葉の部分と白い芯の部分に分けることが出来るでしょう。白菜の葉の部分は、食べやすい大きさにざく切りします。芯の部分は縦に5,6等分して、横に2等分する千切りの切り方が食べやすく、火も通りやすいのでおすすめです。

また、白菜の削ぎ切りの切り方も鍋には人気の切り方です。白菜の芯の部分を横にしてまな板に置き、包丁を斜め45度くらいに倒します。その角度で白菜に包丁を入れると綺麗な削ぎ切りが出来ます。フグ刺しのような切り方をイメージしてみるといいかもしれません。

鍋の中で均一に火を通すために、それぞれの部分で同じ大きさに切ることがポイントになります。ここでのひと手間が美味しい鍋料理へ近づきますよ。

鍋のための白菜保存方法

白菜の芯と葉を分け、切り方も分かりましたね。1回の鍋料理で丸ごと1つは使い切れないと思うので、先に鍋用の白菜の下ごしらえだけしておいて、保存してしまいましょう。

白菜は、冷凍できることをご存知でしたか?大体の野菜は、冷凍出来ます。冷凍した方が安全で、長持ちするかつ、調理時間も短縮できるので便利です。フリーザーパックにお鍋1回分の白菜を小分けして、冷凍しましょう。

冷凍した白菜は、1ヶ月程度保存がききます。気にならなければ、最高でも3か月は持つでしょう。生のまま冷凍できるので、切り分けたらそのままフリーザーパックに詰めて冷凍庫行きです。一応、白菜をカットする前に洗って、水気をきることをおすすめします。水気が付いたままだと、霜が付いたり、塊になったりして風味を損ねることもあるので注意してください。

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白菜の切り方を変えて鍋を楽しもう

鍋には、適した切り方があります。せっかく楽しい鍋を囲む時間を台無しにしないためにも、美味しい切り方をして、とびっきり美味しい鍋料理を作ってくださいね。切り方次第で、あなたが主役になれるかもしれませんよ!!

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2021-05-08 時点

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