ミラーケーキの作り方!話題の宝石のようなツヤツヤケーキとは?

ツヤツヤと輝く美しさからSNSで話題になったミラーケーキ。まるで宝石のよう輝くケーキはインスタ映えすることもあり、ケーキ職人だけでなく一般の人からもミラーケーキは注目を集めています。一見難しそうですが作り方が分かれば簡単です。あなたも挑戦してみませんか?

ミラーケーキの作り方!話題の宝石のようなツヤツヤケーキとは?

目次

  1. 美しすぎるミラーケーキ
  2. ミラーケーキの発信源はロシア
  3. ミラーケーキの輝きの秘密
  4. ミラーケーキの作り方【初心者バージョン】
  5. 本格ミラーケーキの作り方
  6. チーズケーキバージョンのミラーケーキ
  7. 様々なミラーケーキたち
  8. 色の組み合わせが絶妙なミラーケーキ
  9. 宇宙をイメージしたミラーケーキ
  10. フルーツとの相性バッチリなミラーケーキ
  11. ハート型ミラーケーキ
  12. ウエディング用ミラーケーキ
  13. ミラーケーキでサプライズ
  14. グラサージュショコラもミラーケーキ
  15. ミラーケーキが食べられるお店
  16. 宝石のようなミラーケーキでテーブルを華やかに

美しすぎるミラーケーキ

まるで宝石のように表面がツヤツヤとした輝きを放つミラーケーキはご存知ですか?名前に「ミラー」と入っていることからもわかるように、ケーキなのに鏡のように周りを映し込んでしまうほどのツヤがあり、うっとりするほど美しく、まさにインスタ映えのするケーキです。

コーティングには様々なカラーが施され、まるでおもちゃのようにも見えるので一見食べても大丈夫?と考えてしまいますが、中はムースケーキだったりチーズケーキだったりと、それだけ食べても美味しいケーキが土台になっています。ケーキのデコレーションといえば生クリームや盛沢山のフルーツ、飴細工やマジパンなどが定番なので、ミラーケーキのようなデコレーションはある意味衝撃です。

ミラーケーキを作るのは一見難しそうですが実は考えるほどではなく手順をきちんと踏めば簡単です。そこで、今回はミラーケーキの作り方といろいろなミラーケーキを紹介します。ぜひ参考にしてチャレンジしてみてください。

ミラーケーキの発信源はロシア

ミラーケーキは、ロシアのパティシエ、オルガ・ノスコヴァさんがSNSで発信したことにより、オルガさん自身の美しさとケーキそのもののあまりの美しさから話題を呼びました。イギリスで放送されていた人気の料理コンテスト番組でも、ミラーケーキが課題に選ばれるほどだったそうです。

オルガさんのインスタには、たまごの形のミラーケーキやケーキの表面が波打っているデザインのほか、遊び心あふれるインスタグラムのアプリをデザインしたケーキなどもあり、見ているだけでため息が出るほどアーティスティックなケーキの写真がたくさん溢れています。

表面が美しいだけでなく、カットされたケーキの断面も、ゼリーやムース、ビスケット生地など何層にも重なっていて、ケーキのおいしさが伝わってきます。オルガさんのインスタに影響を受けたパティシエもいるそうで、こぞってミラーケーキを作る人がたくさんいらっしゃいます。

ミラーケーキの輝きの秘密

ミラーケーキの土台をコーティングしている材料を見てみると、グラニュー糖、水、コンデンスミルク、ホワイトチョコレート、ゼラチンとあり、さらに作り方を調べたところ、グラニュー糖と水とコンデンスミルクを合わせて溶かし、ホワイトチョコと混ぜた後、ハンドミキサーでしっかりと練り合わせています。

この作業のおかげでなめらかさが生まれ、さらにゼラチンを混ぜることでツヤツヤ感とプルプルした食感も生まれます。なお、ゼラチンを溶かすときに気を付けたい点は温度です。ゼラチンはタンパク質でできているため、溶かしたチョコの液が50~60℃くらいに冷めるまで待ってからゼラチンを溶かすようにします。

ケーキに流すとき、ためらわず一気にかけることもキレイなツヤツヤとした輝きにミラーケーキを仕上げるポイントになります。この点さえ守れば、オルガさんに負けない宝石のようなツヤツヤとした美しいミラーケーキが作れるかも知れません。それでは、次のコーナーでミラーケーキの作り方を動画付きでご紹介します。

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ミラーケーキの作り方【初心者バージョン】

ミラーケーキの作り方はいろいろな所で紹介されていますが、用意する材料や道具が多いものもあり、初めてミラーケーキを作る場合、作り方は簡単でもその準備で挫折しそうになります。こちらの動画では、スポンジケーキミックスを利用して初心者でも気軽にミラーケーキに挑戦できる作り方が紹介されています。

モントンは、焼き型を用意する必要もなく、材料も卵と牛乳さえあれば初めてでも簡単に本格的なスポンジケーキを作ることができます。プレーンとチョコ味がありますので好きな方を選んでください。動画では間にバナナを簡単に挟んでいるだけですが、イチゴやラズベリー、ゼリーなどなんでもOKです。

ガトーショコラのようなしっかりとしたケーキが土台なら、直接ミラー部分(グラサージュ)をかけても大丈夫ですが、ふわふわとしたスポンジケーキに直接かけてしまうとグラサージュがしみ込んでしまいます。動画のように表面に生クリームや裏ごししたジャムなどを薄く塗ってからかけるようにしましょう。

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本格ミラーケーキの作り方

ホワイトチョコムースでジャムとスポンジケーキを包み込むように作る作り方なので、スポンジケーキよりも大きめな型が必要になります。ジャムの代わりにゼリーを使う作り方もありますが、こちらの方がゼリーを作る手間が無いので簡単です。

動画では、コンデンスミルクを溶かした液を砕いたホワイトチョコに注いだ後、すぐにハンドミキサーで攪拌していますが、少し待ち、チョコが溶け始めてから攪拌した方が全体になめらかになります。また、それぞれ着色したグラサージュをサッと合わせることがポイントです。

ホワイトチョコムースのレシピはいろいろありますが、生クリームとホワイトチョコを同量用意し、角が立つまで泡立てた生クリームとレンジで溶かしたホワイトチョコを混ぜ合わせる方法が失敗が少なく、一番簡単な作り方でおすすめです。

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チーズケーキバージョンのミラーケーキ

クリームソーダのようなミラーケーキの作り方です。こちらは、土台のケーキがムースではなくレアチーズケーキになっています。爽やかな酸味とミラー部分の甘さがよく合う見た目にも涼やかなケーキです。マーブル模様がとても美しくさらに難しそうに見えますが、色分けしたグラサージュをサッと混ぜ合わせ、あとは一気にかけるだけなので簡単です。

ミラーケーキをマーブル模様にする方法は他にもあり、ブルーのグラサージュを少し残すように土台に流したら、白いグラサージュをスプーンにとり3箇所くらいにおいたら、その上から取っておいたブルーのグラサージュを先においた白い部分に載せていくと、グラサージュの重みで自然と簡単にマーブル状に変化していきます。その工程を様子を見ながら繰り返します。

また、マーブル模様とは違いますが、一色だけ全体に流したら別に色付けしたグラサージュをスプーンなどでケーキの中央を通るように流し、何色かその工程を行った後にパレットで簡単に波模様を描いてもステキです。

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様々なミラーケーキたち

ミラーケーキを手作りするときの参考になるいろいろなデザインのミラーケーキをご紹介します。ツヤツヤとした輝きと、宝石のような美しさは見ているだけで思わずため息がでるほどです。

色の組み合わせが絶妙なミラーケーキ

オルガさんのミラーケーキです。赤をベースに様々な色が組み合わされ、幻想的なミラーケーキに仕上がっています。シルバーの飾りが宝石のように輝き、ケーキのアクセントになっています。手前に見えるゴールド部分がツヤツヤとしてケーキそのものが宝石のようにも見えます。

こちらはホワイトをベースカラーとし、アクアブルーやパープルが大胆に使われています。ライトグリーンが効果的に入っているおかげで、大きな花を現代風なアートに表現したミラーケーキに見えます。他のものを使ったデコレーションはされていませんが、グラサージュの色の組み合わせだけでもステキです。

宇宙をイメージしたミラーケーキ

ミッドナイトブルーやライトブルーなどでまるで宇宙のようなイメージのミラーケーキです。天の川が空に浮かんでいるように見え、まさに大きな宝石そのものにも見えます。ブルーは食欲を抑える色といわれていますが、ミラーケーキならツヤツヤとした美しさのおかげでそんな心配もありません。

こちらのミラーケーキは惑星やスターダストもデコレーションされ、まさに小さな宇宙そのものといった仕上がりです。ミラーケーキは、こんな風に普通のデコレーションケーキとはまた違ったデコレーションができるので、一度作るとはまりそうです。食用色素はカラーもいろいろありますが、粉状のものと液状のものがありますので使いやすいものを選んでください。

フルーツとの相性バッチリなミラーケーキ

フルーツを飾る場合、フルーツの色との相性を考えてグラサージュのカラーを決めるとより効果的な仕上がりになります。フルーツは中心にギュッと集めて載せてもかわいいです。グラサージュに混ぜるゼラチンのおかげでフルーツと一緒に食べるとさらに美味しさが感じられます。

フルーツの色と同系色のグラサージュにしてもおしゃれです。マジパンやシュガークラフトも一緒にデコレーションすると、食べたときの食感も楽しめます。フルーツの代わりにいろいろな形に固めたゼリーを飾ってもかわいいミラーケーキになります。

ハート型ミラーケーキ

大きなハート型のミラーケーキも、シックなカラーなら男性へのプレゼントにもピッタリです。紫やダークブルーがツヤツヤとした輝きを深く見せ、表面に散らしたアラザンが夜空の星のように見えます。周りのクリームにも紫を効かせ、統一感のあるおしゃれなミラーケーキになっています。

オレンジやイエローを使った可愛らしいハートに乗せたボール状のミラーケーキが、まるで大きな宝石のように見えます。こんな可愛らしいハート型のミラーケーキもあれば、ケーキそのものに大きな宝石のようなカットが施されたミラーケーキもあります。抑えた色合いがおしゃれです。

ウエディング用ミラーケーキ

何段にも重ねたウエディングケーキは、ミラーケーキならライトでさらにツヤツヤとした輝きを放ってくれそうです。赤と白を使って、ケーキ本体はとてもシンプルなデザインながら、たくさん散らしたベリー類が可愛らしさと華やかさを演出しています。

カットするのがもったいないほどかわいいウェディングケーキです。白を基調にピンクのグラサージュがそれぞれの段にかけられ、マカロンや花でかわいくデコレーションされています。こんなウエディングケーキが用意されていたら、さらに感動してしまいそうです。

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ミラーケーキでサプライズ

誕生日や結婚記念日などのお祝いの席にケーキは欠かせません。そんなとき、手作りケーキでお祝いするならミラーケーキはおすすめです。生クリームのデコレーションは慣れないと形を作るのが難しいこともありますが、ミラーケーキならその手間がありません。グラサージュさえ成功すればあとは好きなフルーツや飾りを乗せるだけでOK。

こんな風にミラーケーキを顔に見立てて作れば、思わず食卓が笑顔で一杯になりそうです。土台のケーキの形は型を変えたり、カットしたりすれば自由に作れます。後はあなたの工夫次第で好きなデザインのミラーケーキが簡単に作れてしまいます。

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グラサージュショコラもミラーケーキ

ツヤツヤとしたチョコがケーキの表面を覆っているグラサージュショコラもミラーケーキの一つです。SNSで話題になった宝石のようなミラーケーキはホワイトチョコを使っていますが、こちらはピュアココアを使って作ります。食用とはいえ、色素を使うことに抵抗がある人はグラサージュショコラから作ってみませんか?

グラサージュショコラもミラーケーキと同じように、土台に一気にかけることがポイントです。人肌程度になるまで冷ますことも必要ですが、冷まし過ぎてしまうと粘度が高くなってしまいます。その場合は、少し温め直して緩めてから使ってください。グラサージュは余るくらいの量で作り、側面がキレイに覆われるようにたっぷりかけましょう。

ミラーケーキが食べられるお店

ミラーケーキは魅力的だけど、やっぱり自分で作るのは大変そう…という人は、ミラーケーキを食べられるお店へ行ってみましょう。全国に6店舗ある「ザ・ロックアップ」は監獄をテーマにしたレストランで、お客さんは牢屋風な個室で料理を楽しみながらショータイムなどアトラクションも体験できます。

残念ながらミラーケーキが食べられるのはザ・ロックアップの梅田店のみですが、記念日に予約するとミラーケーキのお皿にネームを入れてもらえる他、モンスターからのサプライズ演出、モンスターとの記念撮影、オリジナルフォトカードプレゼントがアニバーサリー特典として付いてきます。

ミラーケーキは期間限定で販売する店舗もあるようですが、通年で食べられる店舗はないようです。東京でも数店舗でクリスマスなどの期間限定でミラーケーキを販売するようですが、どの店舗で扱うかは不明です。

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宝石のようなミラーケーキでテーブルを華やかに

美しい輝きを放つミラーケーキについていろいろとまとめてみましたが、いかがでしたか?ツヤツヤと輝き一見プラスチックのようにも見え、自分で作るのはとても難しそうに感じますが、材料を見てみると手に入れやすく、手順さえ間違わなければ簡単に作れることも分かります。

ミラーケーキはツヤだけでなく色使いも魅力です。絵を描くように自由に好きな色でケーキを演出することができます。後はあなたのセンスでミラーケーキを作ってテーブルを華やかにしてしまいましょう。ハロウィンやクリスマスにいつもと違うケーキを作って家族を驚かせたいと考えている人にもおすすめです。今年はミラーケーキに挑戦してみませんか?

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