黒ビールはなぜ黒い?普通のビールとの違い・余ってしまった時の活用法は?

じわじわとビール業界の中で人気を高めてきている黒ビール。そんな黒ビールはなぜ黒いのでしょうか?また、普通のビールとはどのような違いがあるのでしょうか?そこで今回は、黒ビールにまつわる情報を調査してみました!余った時の活用法についても調査したので要チェックです!

黒ビールはなぜ黒い?普通のビールとの違い・余ってしまった時の活用法は?

目次

  1. 大人が愛する黒ビール!
  2. 黒ビールってなぜ黒いんだろう…?味や普通のビールとの違いは…?
  3. 黒ビールがなぜ黒いのか、味や違いについても徹底調査!
  4. そもそも黒ビールって何?
  5. 黒ビールはなぜ黒い?その理由は…
  6. 黒ビールと通常のビールの味の違いは?
  7. 黒ビールと通常のビールの味の違いまとめ
  8. 黒ビールが余った…。どんな活用法があるの?
  9. 余ってしまった黒ビールの活用法まとめ
  10. 《まとめ》黒ビールが黒い理由・味・違い・活用法調査

大人が愛する黒ビール!

お仕事終わりの一杯、お風呂上りの一杯…ビールを飲むという大人の方は多いのではないでしょうか?ビールと一口に言ってもビールには様々な種類があります。そんな中でもビール好きな大人たちが愛するビールが黒ビールです。

黒ビールってなぜ黒いんだろう…?味や普通のビールとの違いは…?

多くの人が飲んでいるビールといえば、キレイな黄金色ですよね。そんな中、黒ビールは名前の通り、色が黒いビールで、「黒ビール」・「ブラックビール」などと呼ばれています。黒ビールはなぜ色が黒いのでしょうか?また、ビールと黒ビールの味の違いはどのような点が挙げられるのでしょうか…?

黒ビールがなぜ黒いのか、味や違いについても徹底調査!

そこで今回は、黒ビールがなぜ黒いのかといった理由や、ビールと黒ビールの味や違いについても徹底調査してみました!ビール好きの人々が愛してやまない美味しい黒ビールの秘密について今回はしっかり学んじゃいましょう!

そもそも黒ビールって何?

黒ビールがなぜ黒いのかといった理由や、黒ビールの味やビールとの違いについてを調査する前に、「そもそも黒ビールってなんなんだろう…?」という方が多いでしょうから、まずは黒ビールについて簡単に説明させていただきますね!

黒ビールとは…

黒ビールとは、黒色から黒茶色など濃褐色をしたビールを指す総称とされています。つまり、「黒ビール」というブランド・メーカーなどではなく、色による分別によるビールの種類ですね。日本製の黒ビールを飲もうとしたとき、よくメニューには「スタウト」「黒ビール」と書かれていることをご存知でしょうか?

その為、多くの人はスタウト=黒ビールという認識になっているようですが、「スタウト」が「黒ビール」の種類の一つというわけではありません。本来この「スタウト」とは、アイルランド発祥のエール(上面発酵)スタイルの黒いビールを指します。それに対し、ドイツの「シュバルツ」に代表されるラガー(下面発酵)のスタイルで作られるのが、いわゆる黒ビールです。

どちらもローストした黒い大麦を使い醸造されたものではありますが、ビールの本場であるヨーロッパでは各国ごとの法律によって黒ビールの種類が細分化されているのに対し、日本のビールの法律は曖昧なのです。

日本では 『ビールの表示に関する公正競争規約及び施行規則』という法律で、黒ビール及びブラックビールに対し、「濃色の麦芽を原料の一部に用いた色の濃いビールでなければ、黒ビール又はブラックビールと表示してはならない。」とされているだけなのです。つまり、日本の黒ビールでは大麦・小麦などの原料の違いや上面発酵(エール)・下面発酵(ラガー)という違いを含んでいないのです。

一般的なビールの分類法では異なる分類にされるスタウト(上面発酵)・シュヴァルツビール(下面発酵)のどちらも黒ビールと名乗って販売することが可能とされているのですね。黒ビールのことを『スタウト=黒ビール』という認識をしている方が多いですが、スタウトは色が黒だから黒ビールだということです。色による分類ではスタウトも黒ビールで良いということです。

黒ビールはなぜ黒い?その理由は…

多くの人々が疑問に感じているであろう、「黒ビールはなぜ黒いのか?」という点…。その理由って一体なぜなのか調査してみたところ、黒ビールが通常のビールと違って黒い理由は、使用する麦芽の色に理由があるようですね。黒ビールは淡色麦芽と濃色麦芽をブレンドして使用しています。そして、高温で焙煎・乾燥させて作る濃色麦芽の色合いによって黒い色のビールが生まれるのです。

ビールは、モルト(麦芽)・ホップ・水・酵母の4つがあれば作ることができます。綺麗な黄金色をした一般的な「ピルスナー」または「ドルトムンダー」というスタイルのビールに使用するモルトは「ピルスナーモルト」や「クリスタルモルト」というものを使用します。これは麦の種類ではなくモルト(麦芽)を焦がす温度が違い、低温で焦がしたものです。

一方、黒ビールに使用されるモルトは高温で焦がしてもので「チョコレート麦芽」「カラメル麦芽」などという、黒い色に色づいた麦芽を使って醸造しているのです。黒ビールが黒い理由は、高温でローストされたモルトだからだということですね!

黒ビールと通常のビールの味の違いは?

これまで説明したきた黒ビールと通常のビールの違いは、色についてが主でしたがやっぱり「味の違いはどうなの?」と気になりますよね!黒ビールって通常のビールとどのような味の違いがあるのでしょうか?やっぱり色が違うだけで味は変わらないの…?そこでお次は、黒ビールと通常のビールの味の違いについて調査してみました。

黒ビールと通常のビールの味の違いまとめ

黒ビールと通常のビールの味の違いは、やはりメーカー商品によって異なるものではありますが、全体的に黒ビールの方がローストされた麦芽が香ばしく、コクや深みを感じる事が多いと言われています。また、黒ビールは通常のビールよりちょっぴり甘味を感じる事ができるビールでもあります。

その理由は先ほど説明したように、黒ビールにはチョコレート麦芽やカラメル麦芽が使用されているからなのです。高温でローストされた黒ビールは糖化が進み、甘くなるのです。ですから、黒ビールはビールの種類の中でも初心者に飲みやすい種類だと言われているのです。「ビール飲んでみたいけど苦そう…」という苦手意識がある方はまず、黒ビールに挑戦してみると良いかもしれませんね!

黒ビールが余った…。どんな活用法があるの?

毎日ビールを飲むというタイプの方なら余ることはないでしょうが、たまに晩酌する程度の方であれば黒ビールが余るという事態も珍しくないでしょう…。そこでふと考えてしまうのが「黒ビールってストレートに飲む以外にはどんな活用法があるの?」ということです。何か他にも活用法があれば嬉しいですよね!お次は、余ってしまった黒ビールの活用法について学んでみましょう!

余ってしまった黒ビールの活用法まとめ

お肉を柔らかくする

ビールはお肉を柔らかくしてくれる効果がありますので、余ってしまった黒ビールを使用してみましょう!調理前に、薄切り肉なら1時間程度・塊肉の場合はジップロックなどに入れて冷蔵庫で一晩ビールに漬けこみます。こうするだけでお肉が柔らかくなりますよ!牛、豚、鶏など肉に種類は問いませんので、一度試してみたい活用方法ですね。

カレーに入れる

ビーフカレーと非常に相性が良いビールは黒ビールと言われています!ですから、余ってしまったビールをカレーに入れちゃいましょう!作り方はいつもと同じく、肉と野菜を炒め、余った黒ビールと水で柔らかくなるまで煮込むだけです!割合は黒ビール1に対し、水4にしましょう。あまり入れすぎてしまうとビールの苦味が出てしまうので気をつけてくださいね。

洗髪に使用してツヤサラな髪に!

ビールの活用方法は料理に役立つだけではありません。ビールには髪のダメージを補正してくれる効果があるってご存知ですか?ビールのモルトとホップ、イースト酵母が髪にたんぱくなどの栄養を与え、しっとり柔らかな髪に導いてくれるんですよ!方法はいつものシャンプーやリンスに沸騰させたビールを混ぜて使用するだけです。髪にツヤやハリもアップしますよ!

油汚れの掃除に有効!

ベタベタとしたキッチン周りの油汚れって本当に頑固で困りますよね…。そんな油汚れの掃除を簡単にしてくれるのがビールです!ビールに含まれるアルコールやビタミンE・酵素などの成分が油や汚れを分解し、汚れを溶かし出して落とす効果があるのでサッと綺麗になるのです。

また、ビールには炭酸が含まれていますよね?まだビールが賞味期限切れしていない状態で炭酸が残っていれば超ラッキー!ビールの炭酸が酸として働き、溶けにくいカルシウム塩などを溶かす働きをしてくれるのでピカピカになりますよ!キッチン周りだけでなく、フローリングの掃除にも最適ですよ。

《まとめ》黒ビールが黒い理由・味・違い・活用法調査

黒ビールが黒い理由・味・違い・活用法調査まとめのご紹介はどうでしたか?黒ビールと通常よく飲まれているビールにはローストされたモルトが違うため、味や色が異なるということがわかりましたね。綺麗な黄金色のビールと比べるとコクや香ばしさ・甘味がある黒ビール。お仕事終わりの一杯でぐいっと飲んで疲れを癒したいですね!

また、今回ご紹介した黒ビールの活用法では料理に役立てるだけでなく、掃除や美容にも有効である事がわかりましたので是非、気になる活用方法があったら試してみてくださいね!黒ビールで毎日の生活をもっと輝かせちゃいましょう!

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2019-09-22 時点

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