おいしい本格メンマの作り方!たけのこから作る簡単レシピを紹介!

ラーメンのトッピングでよく見かけるメンマ。実は自宅でとても簡単においしい本格的なメンマが作れてしまいます。自家製メンマの作り方はもちろん、メンマのアレンジレシピの作り方をご紹介いたします。一度にたくさん作って、保存しておくと使いたいときにパパっと使えるのでとても便利です。ラーメンのトッピングだけでなく、様々な料理に使えるメンマは、一度作るとやみつきになること間違いなしです。

おいしい本格メンマの作り方!たけのこから作る簡単レシピを紹介!

目次

  1. メンマって何の食材?
  2. 手が止まらないおつまみに最適なメンマ
  3. 中華スープの素で煮るだけ!簡単メンマの作り方
  4. めんつゆで簡単!メンマ作り方
  5. 味が染み込んだメンマが美味!チャーハンの作り方
  6. ピリ辛がクセになる!メンマキムチの作り方
  7. メンマがアクセント!メンマと豆腐サラダの作り方
  8. メンマ入り!チキンナゲットの作り方
  9. あと一品!メンマともやしの炒め物
  10. 意外とおいしい!メンマとわかめのスープ
  11. 簡単で人気!メンマの作り方のまとめ

メンマって何の食材?

メンマといえば、ラーメンのトッピングを思い浮かべる方も多いはずです。味が染み込んでて噛めば噛むほど味が出て美味しいメンマ。ラーメンを一層おいしくしてくれる縁の下の力持ちの役割のようですよね。そんなメンマですが、何からできているかご存じでしょうか。

メンマはたけのこから作られていると思っている方も多いですが、実はたけのこが少し伸びた麻竹と呼ばれるものからできています。麻竹を発酵させ乾燥、塩漬けし、それを水に戻し味をつけたものがメンマです。

メンマは元々、台湾の食べもので、「ラーメンの上のマチク」を省略して「メンマ」として日本に広がりました。二本では、上記でも述べたように、ラーメンのトッピングやお酒のおつまみ、炒めたりと色々な食べ方をします。

手が止まらないおつまみに最適なメンマ

メンマは、ラーメンをおいしくしてくれるのはもちろんですが、ご飯のお供やお酒にもピッタリなのです。それにメンマはアレンジし放題!味がしっかりついているので、餃子の具材や、チャーハンなどにも使える優れた食材です。

おいしいメンマをたくさん思う存分食べたい方には、手作りの自家製メンマがおすすめです。上記でも述べましたが、メンマはもともと麻竹で作られていましたが、手に入らないので麻竹の代わりにたけのこで代用するといいですよ。本来のメンマとは少し違いますが、たけのこでも本格的なおいしいメンマが作れるのです。

ご自宅にある調味料でとても簡単に作れる人気のメンマレシピをご紹介いたします。ぜひ、メンマをたくさん作って色々な料理に使ってみてくださいね。

中華スープの素で煮るだけ!簡単メンマの作り方

簡単で人気メンマの作り方レシピ①

ウェイパーや香味シャンタンなどの中華スープの素は、常備しているご家庭も多いですよね。そんなどこのご家庭にもある調味料で簡単なのに本格的なメンマの作り方をご紹介いたします。一度食べれば、ハマってしまうこと間違いなしです。

材料は、たけのこ、みりん、ゴマ油、鷹の爪、中華スープの素、しょうゆ、お酒、砂糖です。生のたけのこから作る場合は皮ごと茹で、皮を剥いておきます。水煮を使う場合はそのままで大丈夫です。

まず、茹でたたけのこを、食べやすい大きさにカットします。細長く切ると市販のメンマのようになります。小鍋にごま油をひき、たけのこを軽く炒めます。次に、ウェイパーや香味シャンタンなどの中華スープの素、醤油、みりん、お酒、砂糖、鷹の爪を入れ、煮汁がなくなるまで、煮詰めればできあがりです。

おかずならアツアツで、おつまみなら少し冷ましてから食べるとおいしいですよ。ぜひ試してみてくださいね。

めんつゆで簡単!メンマ作り方

簡単で人気メンマの作り方レシピ②

メンマというと、中華のイメージがありますが、和食でよく使われるめんつゆで作ることもできるのです。めんつゆで作ったメンマもとてもおいしく癖になりますよ。

材料は、たけのこ、めんつゆ、ラー油、ごま油です。生のたけのこから作る場合は皮ごと茹で、皮を剥いておきます。水煮を使う場合はそのままで大丈夫です。

まず、茹でたたけのこを、細くカットします。次に、熱した小鍋にごま油をひき、細くカットしたたけのこを軽く炒めます。小鍋にめんつゆを入れ、水分がなくなるまで煮詰めます。最後にラー油を回しかけ、サッと混ぜ合わせればできあがりです。

保存がきくので、たくさん作っておくといいですよ。使いたいときにサッと使え、便利で簡単な自家製メンマをぜひ作ってみてくださいね。

味が染み込んだメンマが美味!チャーハンの作り方

簡単で人気メンマのアレンジレシピ①

いつものチャーハンにメンマを入れるだけで、簡単に本格的なチャーハンが作れます。中華風味のメンマがチャーハンをおいしく引き立ててくれるのです。自家製メンマでぜひ、作ってみてください。

材料は、メンマ、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、たまご、塩コショウ、粒状中華だし、にんにく、醤油です。メンマ、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、にんにくは、みじん切りにしておきます。

まず、熱したフライパンごま油をひき、みじん切りしたにんにくを炒めます。にんにくの香りがしてきたら、メンマ、玉ねぎ、ピーマン、にんじんを入れ軽く炒めます。次に、ご飯を入れ、ご飯全体にごま油がかかったらご飯をフライパンの端に寄せます。

フライパンの空いたスペースに溶き卵を入れ、ご飯と一緒に大きくかき混ぜながら炒めます。レタスを入れさらによく混ぜ合わせます。最後にフライパンの鍋肌に醤油を垂らして、軽く炒めたらできあがりです

ピリ辛がクセになる!メンマキムチの作り方

簡単で人気メンマのアレンジレシピ②

キムチというと、一般的に白菜、キュウリ、だいこんが主流ですよね。メンマをキムチにすると、とっても美味しいのです。ご紹介するメンマキムチはつけないキムチなのであっという間に作れます。一度食べたらやみつきになるメンマキムチ。簡単なのでぜひ、作ってみてくださいね。

材料は、メンマ、コチュジャン、ニンニク、ごま油、長ネギ、醤油です。長ネギは千切りにしておきます。まず、熱したフライパンにニンニクとごま油を入れ炒めます。ニンニクの香りがしてきたら、メンマと千切りした長ネギを入れ軽く炒めます。

次に、コチュジャンを入れ、弱火にしてさらに炒めます。最後に醤油を垂らして軽く混ぜ合わせればできあがりです。ご飯にのせても、お酒のあてにもぴったりです。もっと辛いのがお好みの場合は、粉末の唐辛子を入れるといいですよ。

メンマがアクセント!メンマと豆腐サラダの作り方

簡単で人気メンマのアレンジレシピ③

味がしっかりしみ込んだメンマはあっさり味の豆腐との相性抜群です。食欲がない日でもサラッと食べられる簡単でおいしいメンマと豆腐のサラダの作り方をご紹介いたします。

材料は、メンマ、木綿豆腐、レタス、きゅうり、トマトなどサラダに合うお好きな野菜、ラー油、ごま油、醤油です。レタスは手でちぎり、きゅうりは千切り、トマトは食べやすい大きさにカットしておきます。豆腐は1センチ角のおおきさに切っておきましょう

ボウルにメンマ、豆腐、全ての野菜を入れます。軽く混ぜ合わせたら、すべての調味料を入れ、豆腐が崩れないように均一に混ぜ合わせ、器に盛ればできあがりです。お好みで生卵を混ぜてもおいしいですよ。ボウル1つであっという間にできるのでおすすめです

メンマ入り!チキンナゲットの作り方

簡単で人気メンマのアレンジレシピ④

メンマは味がしっかりついているので、他の食材に入れるとアクセントになります。歯ごたえもあり、やみつきになること間違いなしです。

材料は、メンマ、鶏ミンチ、卵、塩コショウ、油です。あらかじめ、メンマは粗みじんにしておきます。まず、ボウルに粗みじんにしたメンマ、鶏ミンチ、卵を入れて粘りが出るまでしっかりこねます。塩コショウを振りさらにこねます。

しっかりこねたら、形成します。最後に熱したフライパンに5mmほど油を入れ、あげ焼きします。両面にしっかり焼き色がついたらできあがりです。メンマの歯ごたえがくせになりますよ。お箸がとまらないチキンナゲットをぜひ作ってみてくださいね。

あと一品!メンマともやしの炒め物

簡単で人気メンマのアレンジレシピ⑤

食事を作るとき、あと一品何をつくろうか…と誰しも悩んだ経験があるはずです。そんなときに、おすすめなのが、メンマともやしの炒め物です。簡単な上に、低価格!食べごたえもあるのでぜひ作ってみてください。

材料は、メンマ、もやし、ごま油、ラー油、いりごま、鷹の爪です。熱したフライパンにごま油と鷹の爪を入れます。香ばしい香りがしてきたら、もやしとメンマを炒めます。もやしに火が通ったらラー油を回しかけます。器に盛り最後にごまをふりかければできあがりです。

ピリ辛が食欲をそそります。お好みで厚揚げや、白ネギなどお好みの野菜を入れても美味しいです。ご飯にとても合うのでぜひお試しください。

意外とおいしい!メンマとわかめのスープ

簡単で人気メンマのアレンジレシピ⑥

味がしっかりついているメンマはスープに入れても、とてもおいしく食べられます。中華ベースのスープでわかめとの相性もいいのでぜひお試しください。

材料は、メンマ、わかめ、白ごま、中華スープの素、ごま油です。まず小鍋に水を入れ沸騰させます。沸騰したら、中華スープの素を入れ、メンマ、わかめを入れます。火を止めて白ごまを入れ、ごま油を回し入れたらできあがりです。

メンマがアクセントになるので、薄味でも美味しく食べられます。とても簡単に作れるので、ぜひ一度作ってみてくださいね。

簡単で人気!メンマの作り方のまとめ

ラーメンでよく見かけるメンマ-ですが、実はラーメン以外でもたくさんの食べ方があるのです。手作りするとお好みの味付けにでき、アレンジもし放題なのでおすすめです。作り方も簡単なので、ぜひ、ご自宅で自家製のメンマを作ってみてください。

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